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2024第8期目录
本期目录 基础研究 | | | 超声波协同低温等离子体活化水降解黑木耳中抗生素 | | | 蔡瑞1，焦睿智2，岳田利1，高振鹏2，袁亚宏1，王周利2* | | | 2024,45(8):1-8 | | | [摘要](346) [PDF 5.16 M](157) [HTML] | | | 酶制剂对藜麦酚类物质及馒头品质的影响 | | | 邹钰珠，汤尧* | | | 2024,45(8):9-14 | | | [摘要](323) [PDF 1.39 M](146) [HTML] | | | 不同分子结构的黄原胶对冷冻面团及面包特性的影响 | | | 岳红霞1，李欣雪1，程丽婷1，李琴2，郭庆彬1，康继1* | | | 2024,45(8):15-21 | | | [摘要](355) [PDF 1.58 M](154) [HTML] | | | 益生菌发酵番茄汁对小鼠抗疲劳和肠道菌群的调节作用 | | | 韩紫薇1，赵斗1，马自强2，仇燕1* | | | 2024,45(8):22-29 | | | [摘要](398) [PDF 1.30 M](163) [HTML] | | | 新梨7 号-南果梨混合梨汁的配比优化 | | | 李明初1，陈志周2，刘文慧3，季佳琪1，李冬霞1，谭雅宁1，王颉1，牟建楼1* | | | 2024,45(8):30-37 | | | [摘要](276) [PDF 3.97 M](172) [HTML] | | | 高温果汁真空冷却特性 | | | 冯咏春1，苗玉涛2，邹同华1*，杜优贤1，陈斌1 | | | 2024,45(8):38-44 | | | [摘要](269) [PDF 1.93 M](204) [HTML] | | | 新创制豫南黑香糯米的营养特性分析 | | | 李春英1，2，3，4，刘慧鸽1，乔云柯5，曲姗姗1，李俊周4，5，李瑜1，3 | | | 2024,45(8):45-52 | | | [摘要](296) [PDF 2.82 M](139) [HTML] | | | 德氏乳杆菌KY20 胞外多糖对C57BL/6 小鼠肥胖的预防作用 | | | 张天宇1，申敬1，曹瑾1，赵崇杰1，江雨男1，秦琳琳1，孙偲2，郝力壮3，陈勉4，王楠1* | | | 2024,45(8):53-62 | | | [摘要](330) [PDF 4.96 M](452) [HTML] | | | 甘蔗渣纤维素纳米纤维的制备与表征 | | | 张玉梅1，2，3，周伟1，3*，邹颖3，付调坤3，胡小军1，曹玉坡3，李积华2，3 | | | 2024,45(8):63-70 | | | [摘要](421) [PDF 1.75 M](309) [HTML] | | | 二氢杨梅素与马铃薯淀粉的相互作用及抗氧化性的研究 | | | 钟晓瑜，杨志伟* | | | 2024,45(8):71-77 | | | [摘要](279) [PDF 1.86 M](135) [HTML] | | | 空间电场对微冻贮藏中华管鞭虾（Solenocerɑ crɑssicornis）鲜度和脂质的影响 | | | 秦亚楠1，谢超1*，郑炜2，邱意忠3 | | | 2024,45(8):78-84 | | | [摘要](251) [PDF 1.26 M](144) [HTML] | | | 超临界CO2萃取石榴籽油及石榴酸甲酯富集 | | | 任小娜1，2，李兴梅1，吴江超1，2，库尔班江·艾买提1，2 | | | 2024,45(8):85-90 | | | [摘要](223) [PDF 1.18 M](133) [HTML] | | | 贮藏温度对火棘鲜果采后生理及功效活性成分的影响 | | | 陈一龙，商桑，曾顺德*，曾小峰，刁源，尹旭敏，高伦江 | | | 2024,45(8):91-96 | | | [摘要](204) [PDF 2.30 M](152) [HTML] | | | 低温胁迫联合乳酸菌发酵对藜麦富集γ-氨基丁酸的影响 | | | 黄振勇1，2，淡明1，2，韦馨平3，周主贵1，2，梁晓君1，2，张娥珍1，2* | | | 2024,45(8):97-103 | | | [摘要](260) [PDF 1.20 M](137) [HTML] | | | 双蛋白对大鼠骨密度的影响 | | | 闫文杰1，2，松伟2，韩迪1，李琥1，冯朵1，王靖1* | | | 2024,45(8):104-109 | | | [摘要](224) [PDF 3.14 M](598) [HTML] | |
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