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2020第7期目录
基础研究 | | | 低盐青方腐乳关键风味物质及部分功能性研究 | | | MA Yan-li，LIANG Jing-jing，LI Su-ping，DING Yu-feng，XI Xiao-li，WANG Jie，GUO Shu-xian | | | 2020,41(7):1-6 | | | [摘要](1126) [PDF 1.00 M](222) [HTML](289) | | | 虫草素的N-丙烯酰化的修饰 | | | JIN Ying-jin，ZHANG Jing-dong，WANG Si-hong，LI Dong-hao | | | 2020,41(7):7-12 | | | [摘要](1050) [PDF 1.26 M](202) [HTML](295) | | | 葡聚糖凝胶柱层析富集黑果枸杞总花色苷工艺及其抗氧化性研究 | | | ZHU Yu-jie | | | 2020,41(7):12-18 | | | [摘要](1127) [PDF 1.65 M](224) [HTML](290) | | | 美藤果油和普洱茶籽油的主要脂肪酸组成及氧化动力学研究 | | | ZHANG Li，YANG Zhi，ZOU Wei，XIONG Hua-bin，GAO Yun-tao | | | 2020,41(7):19-25 | | | [摘要](1375) [PDF 1.23 M](202) [HTML](313) | | | 不同干燥方式对樱桃果粉品质的影响 | | | LIU Yan-long，ZHANG Cai-li，LI Ting-ting，CONG Ting-yu，XU Lin-lin，GONG Han-sheng | | | 2020,41(7):26-30 | | | [摘要](1229) [PDF 752.99 K](233) [HTML](301) | | | 干热处理对米糠储藏期脂肪酸、过氧化值及丙二醛变化的影响 | | | HAN Si-meng，LIU Kun-lun，CHEN Fu-sheng，LIN Feng-yan，ZHENG Feng，LI Xiao | | | 2020,41(7):31-36 | | | [摘要](1224) [PDF 1.17 M](221) [HTML](295) | | | 不同油爆条件对不同类型爆裂玉米爆花特性影响 | | | SUN Li-juan，LI Jing-shan，WANG Bu-jun | | | 2020,41(7):36-40 | | | [摘要](1136) [PDF 1.19 M](204) [HTML](304) | | | 不同乳酸菌对椰子水饮料的发酵特性研究 | | | SHAO Lu-ying，LIU Si-xin，LIU Xiao-lan，CAI Kun，LI Cong-fa，DENG Jian | | | 2020,41(7):41-46 | | | [摘要](1284) [PDF 1.38 M](274) [HTML](294) | | | 藜麦全粉对面条品质的影响 | | | SUN Yao-jun | | | 2020,41(7):47-51 | | | [摘要](2008) [PDF 778.70 K](204) [HTML](290) | | | 5种豆类中总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性比较研究 | | | LIU Xian-jun，ZHANG Hui-zhen，WANG Xiao-xiao，LI He，LI Bo | | | 2020,41(7):52-57 | | | [摘要](2002) [PDF 877.91 K](421) [HTML](286) | | | 苹果提取物对花生蛋白水解物水包油乳状液氧化稳定性的影响 | | | LI Jia-ting，WANG Min | | | 2020,41(7):58-62 | | | [摘要](1870) [PDF 816.39 K](406) [HTML](278) | | | 山楂不同溶剂提取物的抗氧化活性及对DNA和蛋白质氧化损伤的保护作用 | | | ZHANG Liang-liang，ZHANG Zhan-nuo，YAN Ke-jing，Erihemu，ZHANG Li-fang，XU Jian-guo | | | 2020,41(7):63-68 | | | [摘要](2119) [PDF 1.42 M](424) [HTML](241) | | | 河南产白蒿精油的化学成分分析及抑菌活性研究 | | | GAO Hai-rong，HUANG Zhen-xu，LI Xia，ZHAO Ai-juan，LI Yong-yu，LIU Xin-yu | | | 2020,41(7):69-74 | | | [摘要](1589) [PDF 2.23 M](412) [HTML](301) | |
应用技术 | | | 4种豆类植物种子油脂的提取与分析 | | | ZHENG Hui-huang，DING Li-hao，HUANG Bin，HE Min，WANG Zong-cheng | | | 2020,41(7):75-79 | | | [摘要](1300) [PDF 789.12 K](586) [HTML](246) | | | 黑果枸杞功能性饮料制作工艺及稳定性研究 | | | MA Xiu-hua，CAO Li-ping，XIAO Ming，SUN Xiao-feng，CUI Ming-ming | | | 2020,41(7):80-85 | | | [摘要](1693) [PDF 903.04 K](393) [HTML](284) | | | 植物乳杆菌蚕豆发酵饮料的制备与抗氧化性研究 | | | LI Chun-lin，LI Chun-yang | | | 2020,41(7):86-91 | | | [摘要](1388) [PDF 1.06 M](395) [HTML](308) | | | 骏枣精油的超临界CO2萃取工艺及其组成分析 | | | XU Heng，PU Yun-feng，XI Qian，HUANG Ying，HOU Xu-jie | | | 2020,41(7):91-98 | | | [摘要](1937) [PDF 1.27 M](378) [HTML](302) | | | 壳聚糖-咖啡酸衍生物涂膜对多宝鱼保鲜效果的研究 | | | TANG Sen，HE Jian，ZHANG Yi-hao，ZHANG Peng，WU Guo-yong | | | 2020,41(7):99-103 | | | [摘要](1417) [PDF 980.80 K](382) [HTML](228) | | | 酸枣仁皂苷提取工艺的优化及固体饮料产品的研制 | | | GUO Li-li，LI Yan，ZHANG Yu-di，WANG Xiao-min，QIN Nan | | | 2020,41(7):104-111 | | | [摘要](1681) [PDF 2.34 M](404) [HTML](305) | | | D-最优混料设计优化树莓平菇解酒片主料配比 | | | ZHANG Li-zi，GAO Han，TIAN Yi-ling，LU Wen-jing，HE Jun-ping | | | 2020,41(7):112-117 | | | [摘要](1356) [PDF 1.54 M](389) [HTML](314) | | | 山药多糖提取工艺的响应面法优化及其功能活性分析 | | | DUAN Wei-ping，LI Xin-rui，SI Ming-dong，LI Ke-xin，WEN Zi-shuai，MA Dong-lai | | | 2020,41(7):118-123 | | | [摘要](1507) [PDF 1.54 M](386) [HTML](304) | | | 基于红曲高产莫纳可林K的固态发酵工艺条件优化 | | | ZHANG Zhan-jun，WANG Fu-hua | | | 2020,41(7):124-130 | | | [摘要](1422) [PDF 2.72 M](381) [HTML](241) | | | 淫羊藿雪菊速溶茶工艺优化及缓解体力疲劳评价研究 | | | HAO Jian-yu，HE Yang，WANG Bi-xiang，WU Man-yu，CHU Bai-ji，WEN Lian-kui | | | 2020,41(7):130-136 | | | [摘要](1500) [PDF 996.96 K](1390) [HTML](262) | | | Box-Behnken分析优化花果茶泡腾片的制作工艺研究 | | | SONG Wen-hui，YANG Ying，ZHANG Jie，LIU Yu-hui，YU Hai-ning，SONG Li-li，LIU Xin | | | 2020,41(7):137-142 | | | [摘要](1280) [PDF 2.29 M](422) [HTML](254) | | | 山药复合营养面条加工工艺研究 | | | WANG Li-xia，LIU Jing，HU Chen，LIU Hong-qiang，ZHAO Wen-hua，HE Ji-xian | | | 2020,41(7):143-148 | | | [摘要](1359) [PDF 4.55 M](392) [HTML](249) | | | 山葵酸奶工艺及挥发性风味物质研究 | | | LUO Qian，TIAN Ji-jun，TANG Yuan，YU Hai-ping，LI Rui-jin，SUN Yan-xia | | | 2020,41(7):149-158 | | | [摘要](1608) [PDF 3.98 M](407) [HTML](276) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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