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2023第3期目录
基础研究 | | | 竹醋液对常温贮藏砂糖橘的保鲜效果 | | | 林小兰1，吴铜1，赖婷婷1，龙栎冰1，方娣2，韩冬梅2，吴振先1，3*，罗焘1* | | | 2023,44(3):1-9 | | | [摘要](1063) [PDF 2.38 M](502) [HTML] | | | 降温方法对鸭梨冰温贮藏过程中可溶性糖的影响 | | | 李刚1，晋朝2，高露1，樊秀花1，3，闫师杰1，3，李玲1，3* | | | 2023,44(3):10-16 | | | [摘要](868) [PDF 1006.87 K](517) [HTML] | | | 长茎葡萄蕨藻提取物对胰脂肪酶与α-葡萄糖苷酶的抑制作用 | | | 肖晔1，卢芯仪1，任天宇1，邹雄2，刘忠群1，高瑞丽1，谢曦1，王蓉1，宋彦廷1，胡文婷1* | | | 2023,44(3):17-25 | | | [摘要](869) [PDF 1.34 M](454) [HTML] | | | 菌丝蛋白对仿肉品质特性的影响 | | | 张学文1，2，曾艳1，2，董婷3，孟洁3，孙媛霞1，2* | | | 2023,44(3):26-31 | | | [摘要](669) [PDF 1.85 M](456) [HTML] | | | 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的毒理学安全性评价 | | | 张阳1，2，贾龙刚1，耿伟涛1，袁媛3，杨帆2，张寅静3，樊柏林3，王艳萍1* | | | 2023,44(3):32-37 | | | [摘要](645) [PDF 769.71 K](424) [HTML] | | | 油的种类和添加量对冻藏后速冻非发酵饼品质的影响 | | | 孙乐1，2，刘玫1，2*，马豪1，2，党文谦1，2，李洁1，2，郑学玲1，2*，李利民1，2，刘翀1，2 | | | 2023,44(3):38-46 | | | [摘要](782) [PDF 1.45 M](496) [HTML] | | | 反溶剂诱导法和pH驱动法对姜黄素的增溶及稳态化 | | | 王永辉1，2，汪新月1，郭卫芸1，2，高雪丽1，2，李光辉1，2*，孙思胜1，2，黄继红1 | | | 2023,44(3):47-52 | | | [摘要](727) [PDF 775.99 K](466) [HTML] | | | 新橙皮苷二氢查耳酮体内降血糖活性 | | | 陶福英1，禤日翔2，戴梓茹2*，范和良2*，韦佳杏2，王培2，覃媚2，祁岑2，郝俊光1，2 | | | 2023,44(3):53-58 | | | [摘要](621) [PDF 937.25 K](442) [HTML] | | | 干制方式对腊乳鸽脂质氧化及风味的影响 | | | 冯钰敏1，2，梁诗惠1，2，邓颖钰1，陈海光1，2*，曾晓房1，刘巧瑜1，2 | | | 2023,44(3):59-65 | | | [摘要](595) [PDF 980.83 K](741) [HTML] | | | 复合酶法提取对黑果腺肋花楸不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响 | | | 秦续缘，程志强，于寒松 | | | 2023,44(3):66-71 | | | [摘要](922) [PDF 2.07 M](440) [HTML] | | | 电子束辐照对冷鲜猪里脊肉风味的影响 | | | 石梦琦1，冯涛2，孔秋莲3，戚文元4，王亮1*，宋诗清2，姚凌云2，孙敏2，王化田2 | | | 2023,44(3):72-78 | | | [摘要](598) [PDF 966.65 K](436) [HTML] | | | 仿生石斛多糖对小鼠免疫器官的调节作用 | | | 李佳1，2，郑紫莹1，杨晓丽1，2，白秭琳2，田洋1，2，白忠彬2，3* | | | 2023,44(3):79-86 | | | [摘要](701) [PDF 5.64 M](475) [HTML] | | | 1-甲基环丙烯结合草酸处理对锦绣海棠贮藏品质的影响 | | | 王佳慧，王甄洁，谢春阳* | | | 2023,44(3):87-92 | | | [摘要](624) [PDF 924.14 K](428) [HTML] | |
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