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2023第17期目录
基础研究 | | | 不同质量比的火麻仁分离蛋白与黄原胶复合物对乳液凝胶稳定性的影响 | | | 张志慧1，李雨凝1，张光耀1，周大勇1，2，宋亮1，2*，邵振文3 | | | 2023,44(17):1-7 | | | [摘要](892) [PDF 2.83 M](152) [HTML] | | | 冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯褐变调控的影响 | | | 李明1，王艳瑜1，焦玉珍1，刘雨涵1，乔丽萍1，2*，刘霞1 | | | 2023,44(17):8-14 | | | [摘要](506) [PDF 648.71 K](143) [HTML] | | | 牛奶对小麦特二粉面筋聚集特性及显微结构的影响 | | | 乔志航，赵龙源，王如梦，王雍清，马金婷，王杭，李海峰，王金水，贾峰* | | | 2023,44(17):15-20 | | | [摘要](346) [PDF 2.12 M](169) [HTML] | | | 常温下不同浓度1-MCP对玉露香梨果皮蜡质成分及超微形态结构的影响 | | | 张微，赵迎丽*，杨志国，王亮，陈会燕 | | | 2023,44(17):21-29 | | | [摘要](347) [PDF 2.18 M](141) [HTML] | | | 血耳伴生菌胞外多糖的抗氧化活性及吸湿、保湿性能 | | | 何林蔓1，柳宜池1，陈莎1，高梦祥1，2，李利1，2* | | | 2023,44(17):30-36 | | | [摘要](417) [PDF 1.34 M](161) [HTML] | | | 溶菌酶和二氧化氯对兰州百合鳞茎片保鲜效果的比较 | | | 魏丽娟，冯毓琴*，李翠红 | | | 2023,44(17):37-41 | | | [摘要](347) [PDF 782.82 K](187) [HTML] | | | 不同处理对西州蜜瓜货架期品质变化的影响 | | | 李自芹1，陈雅2，李文绮3，贾文婷1，赵志永1*，刘成江1* | | | 2023,44(17):42-47 | | | [摘要](358) [PDF 777.02 K](177) [HTML] | | | 水锦树蜜品质特性及抗氧化活性分析 | | | 赵珊1，酒元达2，吴娇1，韩文素1，钟义海1，高景林1*，王释婕1* | | | 2023,44(17):48-52 | | | [摘要](377) [PDF 782.77 K](155) [HTML] | | | 3种微波干燥模式下板栗片的干燥特性 | | | 吴钊龙1，李欣慧2，蒙莉3，韦云伊2，李秉正1，2，4*，黄纪民1，4，黄志民1，4* | | | 2023,44(17):53-60 | | | [摘要](330) [PDF 2.61 M](195) [HTML] | | | 植物乳杆菌发酵豆薯的营养及挥发性成分变化 | | | 俞曼玲1，黄晶晶1，韩金志1，汪少芸1，施晓丹1，2* | | | 2023,44(17):61-67 | | | [摘要](433) [PDF 990.84 K](152) [HTML] | | | 不同溶剂提取对刺梨物质含量变化及抗氧化活性的影响 | | | 穆兴燕1，吴胜1，郭银萍1，刘含1，徐菁1，刘晓燕1，2* | | | 2023,44(17):68-75 | | | [摘要](461) [PDF 1.33 M](189) [HTML] | | | 酵母种类和发酵方式对冻融前后冷冻熟制空心面品质的影响 | | | 徐蓓怡1，王婧萱1，李新宸1，苏柯瑞2，渠冰洁2，张霞1，梁赢1，王金水1 | | | 2023,44(17):76-81 | | | [摘要](378) [PDF 1.24 M](138) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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