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2021第14期目录
基础研究 应用技术 | | | 复合氨基酸锌、铁螯合物的制备及抗菌和抗氧化性研究 | | | 苏永成，丁志雯，武波飞，陈静雯，张唯，张弘彧，房耀维，刘姝 | | | 2021,42(14):43-48 | | | [摘要](3960) [PDF 787.77 K](444) [HTML](2547) | | | 黄茶多糖的分离纯化及其抗氧化活性研究 | | | 张倩 | | | 2021,42(14):49-55 | | | [摘要](3714) [PDF 1.30 M](468) [HTML](2479) | | | 芒果核多酚超声辅助提取工艺优化及抑菌活性研究 | | | 刘晓珍，李福香，祝兆亮，梁卓恒，彭高怡，李琳 | | | 2021,42(14):56-60 | | | [摘要](4134) [PDF 754.54 K](616) [HTML](2704) | | | 芦笋-平菇发酵型饮料制备工艺及其组分检测 | | | 董玉玮，周立辉，沙爽，张浩赟，陈学红，曹修春 | | | 2021,42(14):61-70 | | | [摘要](3959) [PDF 3.29 M](591) [HTML](2517) | | | 响应面优化亚临界水提取茶色素工艺研究 | | | 刘丽辰，黄秀红，阮怿航，张禄焕，赵璇，林金科 | | | 2021,42(14):71-79 | | | [摘要](4044) [PDF 6.79 M](620) [HTML](2579) | | | 响应面法优化锥栗桂花糯米白酒发酵工艺 | | | 廖素兰，潘婉华 | | | 2021,42(14):80-86 | | | [摘要](4145) [PDF 1.07 M](618) [HTML](2673) | | | 可溶性蛋壳膜蛋白的提取工艺研究 | | | 刘元，郝惠阳，暴悦梅，王玥玮 | | | 2021,42(14):87-92 | | | [摘要](4140) [PDF 964.09 K](620) [HTML](2402) | | | 啤酒糟中醇溶蛋白的提取及氨基酸组成分析 | | | 闵建华，陈世乾，冉强波，石强 | | | 2021,42(14):93-98 | | | [摘要](4228) [PDF 5.27 M](589) [HTML](2543) | | | 芋头粉面包配方优化的研究 | | | 柳富杰，吴海铃，盘艳梅，黄远桃，吴国勇 | | | 2021,42(14):99-105 | | | [摘要](4263) [PDF 978.96 K](591) [HTML](2693) | | | 多指标综合评分法优化黄桃真空浸渍工艺 | | | 杨松，伍玉菡，郭家刚，朱倩，陈敏，刘金平，江舰 | | | 2021,42(14):106-113 | | | [摘要](3785) [PDF 1.99 M](588) [HTML](2401) | | | 鱼骨粉添加对馒头发酵能力的影响 | | | 陈闯，张放，杜兰威 | | | 2021,42(14):114-118 | | | [摘要](3874) [PDF 844.09 K](597) [HTML](2399) | | | 糙米-大豆复配粉面团特性研究及其对蛋糕品质的影响 | | | 杜佳阳，贾先勇，周大宇，杨丽娜，李东红，吴昊桐，马涛 | | | 2021,42(14):119-124 | | | [摘要](4056) [PDF 1.43 M](582) [HTML](2534) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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