2022第13期目录

   
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基础研究

鼠李糖乳杆菌R9639对小鼠肠道菌群及抗氧化能力的影响
  任吴疆1，张静1，霍清1，刘彦霞1，郭豫2，赵建2，白海燕1*
  2022,43(13):1-8
  [摘要](3616)  [PDF 1.09 M](853)   [HTML]
核桃青皮提取物对急性高脂血症小鼠的降脂作用及成分研究
  张旭1，2，陆秋3，张希1，牛若楠1，陈朝银3，赵声兰1*
  2022,43(13):9-15
  [摘要](2340)  [PDF 1.50 M](884)   [HTML]
绿豆品种筛选及乙烯对绿豆芽生长形态的影响
  赵天瑶1，刘保全2，薛文通1*
  2022,43(13):16-22
  [摘要](2374)  [PDF 1.40 M](882)   [HTML]
两种螺旋藻剂型的体外模拟消化研究
  秦欣1，谭应宏2，徐青山2，陈再德1，骆其君1，2*
  2022,43(13):23-30
  [摘要](2693)  [PDF 2.28 M](1070)   [HTML]
汽爆豆粕对小麦面团及饼干品质特性的影响
  李悦，汲湘宇，周梦琦，郭兴峰，孔峰*
  2022,43(13):31-36
  [摘要](2607)  [PDF 1.32 M](928)   [HTML](1)
香芹酚和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐联用对荧光假单胞菌抑菌作用的研究
  李玮玮1，蔡天舒1*，冀霞2，潘锐1，黄晴2，谢艳慧1
  2022,43(13):37-44
  [摘要](2524)  [PDF 2.65 M](1100)   [HTML]
不同前处理方式对真空油炸香菇脆片品质的影响
  吴丽萍1，袁梦缘1，徐江2，王颖悦1，胡长玉1
  2022,43(13):45-51
  [摘要](2364)  [PDF 1.05 M](1086)   [HTML]
亚麻籽胶-大豆分离蛋白复合膜的制备及表征
  胡海玥1，周彩莹1，李海岭2，李子来2，袁哲2，冯永莉1，杨晨1，3*，汪建明1*
  2022,43(13):52-58
  [摘要](2492)  [PDF 858.30 K](986)   [HTML]
黑果腺肋花楸花色苷微波辅助提取工艺优化
  韩东，李建颖*，孙怡，邢丽颖
  2022,43(13):59-65
  [摘要](2424)  [PDF 4.82 M](1032)   [HTML]

应用技术

亚麻籽多肽制备工艺优化及生物活性研究
  王艳红1，张丽娜1，2，牛思思1，3，马振国1，4，常乐1，5，乔长晟1，6*
  2022,43(13):66-76
  [摘要](3132)  [PDF 5.14 M](987)   [HTML]
响应面法优化黄秋葵热风干燥工艺
  李子淳1，耿文广2，3*，刘芳1，员冬玲2，3，苑绍迪1，张潇1，高玲4
  2022,43(13):77-83
  [摘要](4034)  [PDF 4.47 M](973)   [HTML]
低温烘焙桑葛无糖饼干的工艺研究
  杨从发，邓翔，李祥，唐奔，秦祁
  2022,43(13):84-88
  [摘要](3091)  [PDF 728.23 K](1074)   [HTML]
甘蔗龙眼桂花梨百香果复合发酵饮品配方优化
  陈永1，2，方小丹1，卢珍兰1，2，王强1，2*
  2022,43(13):89-94
  [摘要](2356)  [PDF 1.07 M](1071)   [HTML]
响应面法优化大蒜油的提取工艺研究
  王煜伟，李琳琳，王乐，尹卫，王永红，洒威，梁健*
  2022,43(13):95-100
  [摘要](2471)  [PDF 5.27 M](966)   [HTML]
辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的制备工艺研究
  王艺瑾1，2，3，欧阳茜茜4，5，盛军2，3，田洋1，2，3*
  2022,43(13):101-108
  [摘要](2570)  [PDF 5.74 M](1054)   [HTML]
核桃青皮甲醇提取物的抗氧化活性研究
  刘猛1，2，吴伟源1，章检明3，王小佳1
  2022,43(13):109-113
  [摘要](2389)  [PDF 2.60 M](1023)   [HTML]
米曲霉固体发酵核桃粕条件优化
  贾晋茹1，徐萌1，韩军1，裴家伟1，田益玲1，2，3，何俊萍1*
  2022,43(13):114-120
  [摘要](2366)  [PDF 6.38 M](1046)   [HTML]
基于臭氧技术的食品净化设备清洗对猪肉食用品质的影响
  片美惠1，张燕1，沈选举2，叶秀友2，王硕1*
  2022,43(13):121-127
  [摘要](2624)  [PDF 947.91 K](1117)   [HTML]
乙醇梭菌蛋白的分级提取工艺优化
  柳入铭，张朝辉*
  2022,43(13):128-134
  [摘要](2549)  [PDF 924.38 K](1133)   [HTML]

检测分析

基于BP神经网络快速无损检测开阳枇杷糖度
  孟庆龙1，2，冯树南1，谭涛1，尚静1，2，黄人帅1，2，曹森1*
  2022,43(13):135-140
  [摘要](2522)  [PDF 1.32 M](1101)   [HTML]
两种消解方法对ICP-MS检测小麦粉中Pb、As、Cd、Cr的影响
  谢会君1，袁果2，焦文静1，闫桂丽1，毛佳琦1，郑允允1，田卫环1，刘兵戈1
  2022,43(13):141-146
  [摘要](2902)  [PDF 847.81 K](1056)   [HTML]
两种高油花生油品质研究
  李媛1，刘玉珊2，胡晓君3*，李颜1，刘云国3，孙钦彩4，孙崇文4，王旭光1，刘军1*
  2022,43(13):147-155
  [摘要](2562)  [PDF 1.24 M](1038)   [HTML]

生物工程

益生屎肠球菌RS3的分离鉴定及增殖条件的优化
  刘玮1，曹威2，刘浩2，潘梅1*
  2022,43(13):156-163
  [摘要](2419)  [PDF 6.69 M](1027)   [HTML]
降解亚硝酸盐乳杆菌的筛选鉴定及其NiRs酶学性质
  刘玮1，邱崇顺2，何宇星1，段晓霞3，其其日力格1，乌云达来1*
  2022,43(13):164-171
  [摘要](2402)  [PDF 1.80 M](1094)   [HTML]
野生猕猴桃果醋发酵过程分析及动力学模型构建
  张旭伟1，高向阳2，雷昌贵1*，马振兴1，孟宇竹1
  2022,43(13):172-179
  [摘要](2305)  [PDF 1.13 M](1114)   [HTML]

专题论述

酱香型白酒酿造微生态中酵母菌的研究进展
  戎梓溢，白茹，闫学娇，李超，林良才，张翠英*
  2022,43(13):180-188
  [摘要](2587)  [PDF 2.01 M](1286)   [HTML]
牡丹花深加工产品开发研究进展
  张静林，张小燕，宋淑亚，刘德阳，屈展平
  2022,43(13):189-195
  [摘要](2532)  [PDF 940.75 K](1044)   [HTML]
白酒陈酿机理及催陈技术研究现状
  吴知非1，梁慧珍2，3，刘正2，3，卢延想2，3，贾士儒1*
  2022,43(13):196-202
  [摘要](2575)  [PDF 948.06 K](1007)   [HTML]
啤酒中多酚和类黑精及其抗氧化功效研究进展
  于嘉琪1，夏婷1*，王涿邯1，张小东1，黄淑霞2，余俊红2*
  2022,43(13):203-209
  [摘要](3295)  [PDF 848.79 K](1219)   [HTML]
褐藻胶寡糖的功能特性研究进展
  曾斌芬，时瑞，吴曼铃，胡锦鹏，陈丽娇，梁鹏，程文健*
  2022,43(13):210-216
  [摘要](3186)  [PDF 954.34 K](1298)   [HTML]
螺旋藻生物活性肽的营养健康特性研究进展
  刘晶1，2，白新鹏2，傅鹏程1，2*
  2022,43(13):217-224
  [摘要](3204)  [PDF 1.01 M](1107)   [HTML]


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