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2024第4期目录
基础研究 | | | 米糠球蛋白的糖基化改性及其与两种多酚的非共价作用 | | | 孙靖宇，张风姣，唐彩云，郑霄，刘金光，曲亚男，陈义伦，刘玉茜* | | | 2024,45(4):1-9 | | | [摘要](491) [PDF 2.06 M](180) [HTML] | | | 荷叶山楂杜仲叶复配提取物对大鼠脂质代谢的协同调控作用 | | | 任思敏1，徐维佳1，陈昭闻1，王详1，侯欢2，葛建1* | | | 2024,45(4):10-17 | | | [摘要](403) [PDF 6.42 M](162) [HTML] | | | 细胞膜通透性对大黄欧文氏菌异麦芽酮糖产率的影响 | | | 李晓亚，吴甜甜，王洪玲，葛文沛，刘娜* | | | 2024,45(4):18-23 | | | [摘要](331) [PDF 898.42 K](158) [HTML] | | | NO处理对苦瓜采后贮藏品质的影响 | | | 王红伟1，2，3，4，张帆2，3，4，马丽丽2，3，4，郑鄢燕2，3，4，左进华2，3，4，王清2，3，4，李玲1* | | | 2024,45(4):24-30 | | | [摘要](499) [PDF 1005.82 K](136) [HTML] | | | 4种不同来源花青素的稳定性及抗氧化性比较 | | | 马孟佳1，赵娟2，陈鹏飞1，陈祥贵1，3，黄玉坤1，3* | | | 2024,45(4):31-39 | | | [摘要](792) [PDF 1.29 M](162) [HTML] | | | 马铃薯全粉对酥性饼干理化性质和结构的影响 | | | 高琦1，2，曹丹3，王迪1，薛友林1，马永和3*，吕美3* | | | 2024,45(4):40-48 | | | [摘要](367) [PDF 4.32 M](156) [HTML] | | | QJ系列羊肚菌品种氨基酸特征评价 | | | 尹卫1，2，梁健1，王乐1，王其才3，尚千涵1，董全民1，2，洒威1* | | | 2024,45(4):49-57 | | | [摘要](292) [PDF 935.33 K](144) [HTML] | | | 不同贮藏条件下干辣椒颜色劣变的主要途径 | | | 杨晶1，沙迪昕1，张月1，麦迪乃·尤努斯1，沙黑兰·尼亚孜1，杨海燕1，2，黄文书1，2* | | | 2024,45(4):58-67 | | | [摘要](1298) [PDF 1.11 M](156) [HTML] | | | 微生物源溶菌酶的抑菌及抗炎活性 | | | 司奇，胡雨，戴静，王珍珍，沙如意*，毛建卫 | | | 2024,45(4):68-73 | | | [摘要](455) [PDF 981.47 K](157) [HTML] | | | 花香型金萱红茶加工过程中主要理化成分动态变化 | | | 吴玲玲，梁光志，冯红钰，覃仁源，王云仙，赵云雄，罗莲凤* | | | 2024,45(4):74-80 | | | [摘要](411) [PDF 3.75 M](157) [HTML] | | | 不同乳酸菌发酵留兰香纯露的抗氧化活性比较 | | | 蔡春静1，李璇1，王莹1，张元成2，楚杰1* | | | 2024,45(4):81-88 | | | [摘要](356) [PDF 1.00 M](136) [HTML] | | | 体外模拟胃肠消化过程中黑果腺肋花楸果提取物活性成分及其抗氧化作用变化规律 | | | 王旭辉，钟方丽，王晓林*，王云，封晴 | | | 2024,45(4):89-95 | | | [摘要](296) [PDF 856.54 K](147) [HTML] | |
应用技术 检测分析 专题论述
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