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2026第18期目录
专栏——特色水产加工技术创新与品质安全研究 基础研究 | | | 热诱导大豆分离蛋白-果胶复合物的流变与吞咽特性 | | | 熊俊杰，王艺霖，黄超恒，樊凤娇，王立峰，熊文飞 | | | 2026,47(18):29-39 | | | [摘要](226) [PDF 52.14 K](66) [HTML] | | | 燕麦蛋白-茶多酚-魔芋葡甘露聚糖稳定高内相乳液的制备及其在乳化肠中的应用 | | | 任彩月，黄昭慧，刘文惠，李天尧，王一安，孙方达 | | | 2026,47(18):40-48 | | | [摘要](227) [PDF 54.49 K](68) [HTML] | | | 不同产地黄花菜黄酮化合物组成及其抗氧化应激活性分析 | | | 何丽萍，马兰芳，李海峰 | | | 2026,47(18):49-59 | | | [摘要](210) [PDF 59.00 K](58) [HTML] | | | 不同干燥方式对芹菜超微粉理化特性及抗氧化性的影响 | | | 宿欣悦，王道远，王浩，程晨霞，张怀震，杨绍兰 | | | 2026,47(18):60-66 | | | [摘要](193) [PDF 42.52 K](60) [HTML] | | | 桑叶青钱柳冲调粉降糖及其改善胰岛素抵抗效果评价 | | | 陈晓露，尹雷，王桐，仲米存，杨长军，巩晋瑞，陈伟珠，何建林 | | | 2026,47(18):67-77 | | | [摘要](179) [PDF 49.02 K](57) [HTML] | | | 不同改性处理的高粱蛋白对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 | | | 樊晓艳，郭鑫宇，李灵芝，张轶群，郭唤娟，郭威康，朱迎春 | | | 2026,47(18):78-84 | | | [摘要](180) [PDF 47.43 K](58) [HTML] | | | 菊粉对动物免疫功能影响的Meta分析 | | | 贠航，郭一帆，王佩文，徐彦睿，郭耀东 | | | 2026,47(18):85-95 | | | [摘要](189) [PDF 61.39 K](50) [HTML] | | | 普沙根瘤菌急性和亚慢性经口毒理学评价 | | | 郑薇，夏祺悦，豆捷雄，周杰，刘科亮 | | | 2026,47(18):96-103 | | | [摘要](192) [PDF 47.73 K](63) [HTML] | | | 牡蛎糖胺聚糖含量对酸奶品质的影响 | | | 黄丽锟，董方明，林昕欣，李彦菲，戴梓茹，熊拯 | | | 2026,47(18):104-112 | | | [摘要](205) [PDF 54.47 K](54) [HTML] | | | 南瓜籽ACE抑制肽缓解血管内皮功能障碍的作用及机制 | | | 汪旭霆，杜玉兰，严建刚，张早伟，阮蕴莹，李晓敏 | | | 2026,47(18):113-120 | | | [摘要](219) [PDF 49.94 K](54) [HTML] | |
应用技术 检测分析 专题论述
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