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| 继代培养对冬虫夏草菌品质及抗氧化活性的影响 |
| | 张伟萍，陈万轩，王娜，张豪申，张雯，张剑霜* |
| | 2024,45(18):1-7 |
| | [摘要](710) [PDF 2.34 M](403) [HTML] |
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| 酵母菌固态发酵对荔枝草总黄酮含量及抗氧化活性的影响 |
| | 张梓萌1，郭娜2，刘鼎阔3，张佳琪1，刘琛1，尤春雪1，张文娟1* |
| | 2024,45(18):8-14 |
| | [摘要](569) [PDF 1.25 M](416) [HTML] |
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| 破壁前后灵芝孢子粗多糖含量、结构及单糖组成对比分析 |
| | 齐慧1，武小芬1，刘安1，王丹阳2，邓明1，黄凤兰3，王克勤1，陈亮1* |
| | 2024,45(18):15-22 |
| | [摘要](566) [PDF 5.04 M](443) [HTML] |
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| 基于非靶向代谢组学分析禾谷镰刀菌对仓储小麦品质劣变的影响 |
| | 牛宏晓1，黎佳欣2，王艺光2，杨薇2*，张民1* |
| | 2024,45(18):23-30 |
| | [摘要](596) [PDF 1.24 M](431) [HTML] |
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| 壳聚糖-虾青素纳米颗粒缓解小鼠结肠炎 |
| | 梁雯菁，张文*，张新平，吕心怡，曲奥，吴子健 |
| | 2024,45(18):31-39 |
| | [摘要](563) [PDF 5.00 M](434) [HTML] |
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| 不同可溶性固形物含量玉露香梨冷藏期抗氧化能力的变化 |
| | 赵迎丽，张微，杨志国，王亮，陈会燕，李超 |
| | 2024,45(18):40-45 |
| | [摘要](541) [PDF 1.14 M](390) [HTML] |
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| 纳米SiO2/聚偏二氯乙烯复合涂膜对溏心蛋保鲜效果 |
| | 赵璐玲，赵国峰，章建浩* |
| | 2024,45(18):46-51 |
| | [摘要](488) [PDF 2.06 M](396) [HTML] |
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| 基于高效液相色谱法和网络药理学探究黄芪的抗氧化活性成分及作用机制 |
| | 李涛，潘明月，王璐瑶，吴禹岐，李晓婷，赵泓瑞，关鑫，崔帅，张蕾* |
| | 2024,45(18):52-59 |
| | [摘要](480) [PDF 7.12 M](403) [HTML] |
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| 蓝靛果花青素降血糖作用及机制 |
| | 曹柏营1，王家利2，侯宇2，杨海蛟3，于佳鑫1，钟雪松1 |
| | 2024,45(18):60-67 |
| | [摘要](576) [PDF 1.25 M](393) [HTML] |
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| 丁香酚通过激活cAMP 抑制3T3-L1 前脂肪细胞分化 |
| | 李梦杰1，黄昆仑1，2，3，仝涛1，2，3* |
| | 2024,45(18):68-73 |
| | [摘要](483) [PDF 2.69 M](381) [HTML] |
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| 沉香精油成分鉴定及其抗氧化、抑菌活性 |
| | 佟珊1，2，黄欧3，季立宗3，王际辉2*，王波2* |
| | 2024,45(18):74-83 |
| | [摘要](473) [PDF 1.54 M](398) [HTML] |
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| 低钠复合替代盐对午餐肉品质特性的影响 |
| | 张佳伟1，2，张吉1，2，许玉娟1，2*，周辉1，2，徐宝才1，2 |
| | 2024,45(18):84-91 |
| | [摘要](431) [PDF 1.98 M](392) [HTML] |
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| 超声处理对核桃蛋白性能的影响 |
| | 石玮1，杨惠1，崔露平1，陆健康1，2，付超1，2，王萍1，2，马上超1，2，张锐1，2，张春兰1，2* |
| | 2024,45(18):92-98 |
| | [摘要](424) [PDF 1.56 M](402) [HTML] |
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| 低压静电场处理对鱿鱼保鲜效果的影响 |
| | 方旭波1，刘淑集2*，曹蓉露3，蒋丽萍1，项德胜4，陈小娥3* |
| | 2024,45(18):99-105 |
| | [摘要](425) [PDF 1.74 M](399) [HTML] |
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| 水产品肠道中富硒乳酸菌的筛选及其体外生物活性 |
| | 张艳芳1，吕欣然1*，武文玉1，白凤翎1，崔方超1，檀茜倩1，励建荣1，3，李英美2 |
| | 2024,45(18):106-113 |
| | [摘要](475) [PDF 2.25 M](388) [HTML] |
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| CO2气调对不同品种哈密瓜采后品质特征的影响 |
| | 王宏宇，丁旭，潘娜，苗泽，刘涛，李喜宏*，姜瑜倩 |
| | 2024,45(18):114-121 |
| | [摘要](442) [PDF 1.46 M](382) [HTML] |
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