| |
2023第12期目录
基础研究 | | | 不同干燥方法对桑叶蛋白理化性质及营养特性的影响 | | | 梁吉虹1，俞燕芳2，邓泽元1，张兵1* | | | 2023,44(12):1-10 | | | [摘要](1253) [PDF 6.94 M](736) [HTML] | | | 超声辅助喷雾干燥对蛋清蛋白热聚集及凝胶特性的影响 | | | 吴红梅1，郭净芳2，刘丽莉2*，李媛媛2，张潇丹2，于影2 | | | 2023,44(12):11-16 | | | [摘要](1079) [PDF 2.76 M](588) [HTML] | | | 复合酶处理对银杏汁中银杏内酯B 和总酚释放的影响 | | | 杨计林1，2，张瑜2，朱勇生2，李思媛2，邸清茹2，端木传宇1，2，刘小莉1，2* | | | 2023,44(12):17-22 | | | [摘要](696) [PDF 727.01 K](485) [HTML] | | | 基于紫色红曲霉液体发酵普洱茶代谢物的成分变化分析 | | | 董蕊，高斯婷，鲁倩，黄媛，于娟，周小慧，王清艺，熊梦钒，邓秀娟，李亚莉，周红杰* | | | 2023,44(12):23-28 | | | [摘要](643) [PDF 896.33 K](527) [HTML] | | | 鹰嘴豆、山药、魔芋精粉复配面条对血糖生成指数的影响 | | | 余梦玲，张三杉，雷激* | | | 2023,44(12):29-35 | | | [摘要](895) [PDF 953.35 K](533) [HTML] | | | 预处理对变温压差膨化干燥红枣脆品质的影响 | | | 杨慧，吴洪斌，金新文，刘战霞，李斌斌，贾文婷* | | | 2023,44(12):36-43 | | | [摘要](514) [PDF 3.12 M](491) [HTML] | | | 超声波处理对桑葚酒色泽、花青素含量及抗氧化能力的影响 | | | 雷昌贵1，孟宇竹2*，陈锦屏3，蔡花真1，姚会敏1 | | | 2023,44(12):44-50 | | | [摘要](462) [PDF 1.46 M](538) [HTML] | | | 6 种多糖体外酵解特性的比较 | | | 尹思嘉，李春蓉，郭庆彬* | | | 2023,44(12):51-60 | | | [摘要](733) [PDF 1.49 M](585) [HTML] | | | 茶多酚海藻酸钠涂膜处理葡萄的保鲜效果 | | | 石飞，何馨，王君 | | | 2023,44(12):61-66 | | | [摘要](527) [PDF 919.68 K](511) [HTML] | | | 热风干燥对甘蓝粉持水力、持油力及抗氧化活性的影响 | | | 刘荣1，刘永旭1，郑志强2* | | | 2023,44(12):67-74 | | | [摘要](467) [PDF 950.48 K](642) [HTML] | |
应用技术 | | | 即食盐水虾加工工艺优化 | | | 吴盈茹1，廖月琴1，杜琪1，周婷1，水珊珊1，2*，张宾1* | | | 2023,44(12):75-81 | | | [摘要](502) [PDF 1.78 M](529) [HTML] | | | 圆苞车前子壳粉与瓜尔豆胶复配在增稠组件中的应用 | | | 贺玉香1，李雅慧2，吴艳1，李燕3*，宋立华1* | | | 2023,44(12):82-88 | | | [摘要](542) [PDF 1.89 M](533) [HTML] | | | 即食海苔风味酥脆虾仁的加工工艺及品质分析 | | | 马凯迪1，2，李莹2*，柴智2，马恺扬2，宋欣欣1，2 | | | 2023,44(12):89-96 | | | [摘要](606) [PDF 4.21 M](954) [HTML] | | | 多花黄精多糖含片制备工艺的优化 | | | 郭欣悦1，于畅1，刘莹2，庞欣怡1，张力丹1，王战国1，2，3*，李经中4 | | | 2023,44(12):97-105 | | | [摘要](589) [PDF 3.38 M](620) [HTML] | | | 黄精发酵豆乳的加工工艺优化及其功能性分析 | | | 刘菡1，万鹏2，孙俊2，刘旭1，杨壮1，马艳莉2*，陈志周1，3* | | | 2023,44(12):106-115 | | | [摘要](566) [PDF 3.32 M](519) [HTML] | | | 酶解辅助提取香菇多糖工艺优化及其抗氧化活性 | | | 赵茹1，康明丽1*，张琴1，张扬2，朱志强2，3，周永斌2，3 | | | 2023,44(12):116-121 | | | [摘要](693) [PDF 767.34 K](543) [HTML] | | | 低成本羧甲基纤维素保鲜膜的制备及性能 | | | 谷芳，马嘉欣，车春波，徐忠，穆德颖 | | | 2023,44(12):122-128 | | | [摘要](551) [PDF 1.83 M](498) [HTML] | | | 木犀草素-Zn（Ⅱ）配位温敏分子印迹聚合物的制备及其性能 | | | 龚乃超，杨文婷，乐薇* | | | 2023,44(12):129-136 | | | [摘要](435) [PDF 1.05 M](525) [HTML] | | | 蓝莓花青素的提取及其抗氧化活性和稳定性 | | | 段邓乐1，2，3，徐海燕2，3，冯志强2，3，陈彦伶2，3，董晓泳2，3，王琴2，3*，肖更生2，3，余元善1，黄华生4 | | | 2023,44(12):137-143 | | | [摘要](931) [PDF 950.27 K](564) [HTML] | | | 冲泡条件对赶黄草茶茶汤品质影响 | | | 张梦瑞1，张彤1，郑仕辉1，马紫君1，曾里1，2*，贾利蓉1，2，段飞霞1，2，冉旭1，2* | | | 2023,44(12):144-152 | | | [摘要](574) [PDF 2.80 M](539) [HTML] | | | 百香果果壳发酵低甲醇含量果酒工艺优化 | | | 张会香1，程鑫1，林楠1，贾长龙1，罗柳吉2，崔萌佳2，杨世军1，李子院1 | | | 2023,44(12):153-159 | | | [摘要](537) [PDF 829.66 K](498) [HTML] | |
检测分析 生物工程 专题论述
|
津ICP备20000603号-1