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2024第9期目录
未来食品 基础研究 | | | 不同贮藏方式对地果果实保鲜效果的影响 | | | 谭廷鸿1，2，高帆1，王卓1，肖洋1，吴瑶1，吴春芳1，党宗榕1，杨红1，2 | | | 2024,45(9):7-15 | | | [摘要](1374) [PDF 1.42 M](490) [HTML] | | | 不同杧果品种对杧果酵素品质的影响 | | | 张莉，刘禹，毛鹏煜，陈一萌，尹翔东，高礼红 | | | 2024,45(9):16-21 | | | [摘要](1431) [PDF 1.14 M](420) [HTML] | | | 循环热处理对油莎豆淀粉流变特性以及促回生特性的影响 | | | 盛福楠1，刘晗1，贾梦1，汪轩羽1，李秀荷1，王慧芳1，王志伟1，戴福宏2，高铁成3，周中凯1*，李宁3* | | | 2024,45(9):22-29 | | | [摘要](1337) [PDF 1.65 M](371) [HTML] | | | 超高压结合壳聚糖涂膜处理对鲜切胡萝卜丝品质的影响 | | | 陈燕1，毕秀芳1*，代雨杉1，黄瑞1，2，车振明1 | | | 2024,45(9):30-35 | | | [摘要](1547) [PDF 1.19 M](702) [HTML] | | | 冻融循环下柑橘纤维对冷冻预发酵面团的改良 | | | 肖天宇，桑惠龙，孙明琨，赵丹丹，刘学强，郝建雄，饶欢* | | | 2024,45(9):36-41 | | | [摘要](1464) [PDF 1.31 M](253) [HTML] | | | 日粮中添加姜黄素对鸡肉品质的影响 | | | 周子涵1，黄梦程2，淑英1，2，齐文慧1，吴峰洋1，张志胜1*，陈宝江3* | | | 2024,45(9):42-47 | | | [摘要](1422) [PDF 1.31 M](373) [HTML] | | | 渗透脱水对真空油炸辣椒脆片品质的影响 | | | 黄亚琴1，廖明系2，李清明1，2*，周熠2，潘宇浩1，孔艳秋1，王锋1，苏小军1 | | | 2024,45(9):48-53 | | | [摘要](1486) [PDF 1.16 M](447) [HTML] | | | 月桂酸淀粉酯Pickering 乳液的制备及负载姜黄素 | | | 李佳楠1，李玉锋2，王小凤1，张一凡1，3，朱旻鹏1，3* | | | 2024,45(9):54-61 | | | [摘要](1767) [PDF 1.32 M](370) [HTML] | | | 不同淀粉添加和老化时间对干米粉品质的影响 | | | 吴依云1，刘容1，2*，覃香妹1，陈小梅1，潘丽凤1 | | | 2024,45(9):62-66 | | | [摘要](1866) [PDF 2.21 M](374) [HTML] | | | 东紫苏精油对间充质干细胞C3H10T1/2成脂分化的影响及机制 | | | 张梦媛，徐芳，柏桦，邹伟，刘晓颖，王琦* | | | 2024,45(9):67-74 | | | [摘要](1364) [PDF 1.96 M](801) [HTML] | | | 福建省山药种质资源品质比较与综合评价 | | | 张武君，刘保财，陈菁瑛*，黄颖桢，赵云青 | | | 2024,45(9):75-85 | | | [摘要](1389) [PDF 1.28 M](393) [HTML] | |
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