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2024第3期目录
基础研究 | | | 胡萝卜、红甜椒、芹菜和紫甘蓝抗氧化相互作用 | | | 邹仕昱，彭小强，邓泽元，李红艳* | | | 2024,45(3):1-7 | | | [摘要](594) [PDF 1.27 M](246) [HTML] | | | 产β⁃葡萄糖苷酶植物乳植杆菌c4⁃3发酵豆浆的营养评价和代谢分析 | | | 鲍捷1，2，代艺伟1，2，陈映羲1，2，梁会朋1，2，林心萍1，2，张素芳1，2* | | | 2024,45(3):8-15 | | | [摘要](449) [PDF 1.96 M](246) [HTML] | | | 南极磷虾磷脂的组成及其抗氧化活性 | | | 刘小芳1，郭向融1，2，李爽1，辛云1，2，蒋永毅3，冷凯良1，姜维2* | | | 2024,45(3):16-21 | | | [摘要](619) [PDF 1.24 M](247) [HTML] | | | 巴沙鱼片和龙利鱼片营养和风味成分对比分析 | | | 李运燕1，王萍亚2，薛静1，何欣3，赵巧灵2，沈清1，陈康1* | | | 2024,45(3):22-28 | | | [摘要](447) [PDF 1.17 M](229) [HTML] | | | 湖南特色刺葡萄果皮中优势次生代谢物质分析 | | | 朱羿博，何雪，李杰，陈彦彤，刘昆玉，杨国顺，谭君* | | | 2024,45(3):29-35 | | | [摘要](465) [PDF 2.21 M](218) [HTML] | | | 鸡蛋花不同极性部位总酚、总黄酮含量及生物活性 | | | 余咏诗1，夏映池2，李楠2，陈鑫2，刘辉1，2，杨安平2，范丽霞1，2* | | | 2024,45(3):36-43 | | | [摘要](584) [PDF 1.22 M](235) [HTML] | | | 黄绿卷毛菇胞外多糖对南美白对虾冷藏期间品质的影响 | | | 徐慧敏1，张鑫1，朱青永1，吴梦园1，张理振1，陈启和2，刘政捷1* | | | 2024,45(3):44-51 | | | [摘要](409) [PDF 2.70 M](222) [HTML] | | | 植物乳杆菌发酵对富硒发芽糙小米饮料风味特征的影响 | | | 周大宇1，门雨薇1，金子灿1，华正莹1，楚彩云1，薛井生2，卢丙轩3，马涛1* | | | 2024,45(3):52-58 | | | [摘要](481) [PDF 1.53 M](221) [HTML] | | | 南酸枣多糖的体外抗氧化、降血糖与降血脂作用 | | | 李景恩1，董金娇1，谢美珍1，隋文1，吴南生2* | | | 2024,45(3):59-66 | | | [摘要](534) [PDF 1.45 M](234) [HTML] | | | 磷脂酶A1对大豆毛油脱胶效果的影响 | | | 姜碧若1，曾裕1，吕光勇1，刘鹏飞2，邝永燕2，李军2，毕艳兰2* | | | 2024,45(3):67-72 | | | [摘要](387) [PDF 1.35 M](251) [HTML] | | | 基于多元统计分析的“紫脉龙韵”苦茶主要滋味品质评价 | | | 吴玲玲，黄静，巫虹颖，梁贤智，翁小婷，骆妍妃，农玉琴，王明释，陈远权* | | | 2024,45(3):73-80 | | | [摘要](421) [PDF 1.98 M](232) [HTML] | | | 不同浸糖方式对杏脯品质和香气的影响 | | | 伊丽达娜·开赛尔1，2，白羽嘉1，2*，郑丽萍1，2，胡娟玲1，2，古孜拉·努尔拉1，2，孔丽洁1，2，冯作山1，2* | | | 2024,45(3):81-87 | | | [摘要](456) [PDF 1.16 M](222) [HTML] | | | β⁃1，3/α⁃1，3⁃葡聚糖与益生菌复配物的润肠通便功能 | | | 赵娟1，刘元法2，晨光1，王亚琪1，赵珊1，付顺哲3，黄玉坤4* | | | 2024,45(3):88-92 | | | [摘要](528) [PDF 1.14 M](222) [HTML] | | | 不同环境因子下茶籽油在储藏过程中的品质变化 | | | 魏林，李涛，李慧 | | | 2024,45(3):93-98 | | | [摘要](510) [PDF 1.16 M](214) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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