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2020第24期目录
基础研究 | | | 氨基酸-纤维素复合材料的模拟酶对邻苯二甲酸酯塑化剂的降解 | | | 李霞，郝思嘉，韩爱玲，杨亚瑜，方国臻，刘继锋，王硕 | | | 2020,41(24):1-7 | | | [摘要](9929) [PDF 2.77 M](2771) [HTML](924) | | | 骆驼奶中外泌体对Ⅰ型糖尿病小鼠治疗的作用研究 | | | 张梦丹，王浪，李伟，宋文丹，肖袁俊，陶帆，倪伟，胡圣伟 | | | 2020,41(24):8-11 | | | [摘要](9618) [PDF 3.32 M](2902) [HTML](927) | | | 不同来源鱼鳔的营养成分比较分析 | | | 赵敏豪，黎攀，张豫粤，席佳，叶永瀚，杜冰，田柬昕，钟碧銮 | | | 2020,41(24):12-17 | | | [摘要](10141) [PDF 1.14 M](2871) [HTML](954) | | | 不同培养基对香菇挥发性风味物质的影响 | | | 梁怡，刘改霞，李朋泰，郭红珍，褚卓栋，周志国，尚校兰 | | | 2020,41(24):17-23 | | | [摘要](9598) [PDF 1.37 M](2830) [HTML](913) | | | 干燥加热磷酸化修饰对鸭蛋清蛋白结构和抗氧化活性影响的研究 | | | 刘自单，殷春雁，李灿鹏 | | | 2020,41(24):23-30 | | | [摘要](10902) [PDF 2.82 M](2835) [HTML](912) | | | 以红小豆或绿豆为基料低GI值冲调粉功能评价 | | | 肖萍，刘欣悦，王雪，王步江，王聪，刘金福 | | | 2020,41(24):31-37 | | | [摘要](9507) [PDF 1.27 M](2889) [HTML](906) | | | 富硒对大枣中多种微量元素的生物胁迫作用研究 | | | 李华为，丁昱婵，朱盛琦，尤亚伦，郭博涵，铁梅 | | | 2020,41(24):38-43 | | | [摘要](9442) [PDF 1.02 M](2846) [HTML](851) | | | 红心火龙果酒贮藏过程中抗氧化活性变化的研究 | | | 段秋霞，李定金，段振华，陈嫣，唐美玲，吴莲梅 | | | 2020,41(24):43-49 | | | [摘要](9449) [PDF 1.32 M](2902) [HTML](886) | | | 杨桃多酚提取液体外抗氧化活性研究 | | | 蒋边，李卫锦，肖理峰，谢瑞敏，王锂韫 | | | 2020,41(24):50-56 | | | [摘要](9402) [PDF 1.14 M](2887) [HTML](842) | | | 党参复合饮料在不同储藏温度下的风味变化 | | | 曾琦琦，李文钊，刘亚平，代任任，闫文芳，阮美娟 | | | 2020,41(24):57-64 | | | [摘要](9543) [PDF 2.11 M](2886) [HTML](892) | | | 朝鲜蓟超微粉对面团特性及馒头品质的影响 | | | 张玉爽，李景明，倪元颖，张兴，程继旺，薄佳钰，张晓旭 | | | 2020,41(24):65-71 | | | [摘要](9556) [PDF 1.91 M](2898) [HTML](901) | | | 葛仙米藻粉对便秘大鼠肠神经递质、ICC及水通道蛋白的影响 | | | 刘银路，毕萃萃，杨丽涛，魏芬芬，张波 | | | 2020,41(24):72-78 | | | [摘要](9547) [PDF 9.12 M](2930) [HTML](885) | |
应用技术 | | | 生物酶法提取铁观音茶梗中茶多酚工艺技术研究 | | | 罗兰心，姜青，李翔，傅孝龙，张雅暄，滕杰 | | | 2020,41(24):79-85 | | | [摘要](10164) [PDF 6.63 M](2800) [HTML](911) | | | 玛咖多糖-Fe（Ⅲ）配合物的制备与表征 | | | 潘蓉，魏金超，高玉梅，陈芮 | | | 2020,41(24):86-90 | | | [摘要](9520) [PDF 1.05 M](2895) [HTML](835) | | | 黑米花色苷微胶囊的制备 | | | 赵丽艳，王磊，任婷，刘长姣 | | | 2020,41(24):91-95 | | | [摘要](9678) [PDF 970.92 K](2935) [HTML](941) | | | 响应面法优化无麸质谷物馒头制备工艺条件及其质构特性研究 | | | 李东红，周大宇，杨晋杰，朱力杰，杨立娜，马涛 | | | 2020,41(24):96-102 | | | [摘要](9546) [PDF 2.78 M](2882) [HTML](821) | | | 不同干燥方式对猕猴桃果脯品质的影响 | | | 雷炎，李华佳，望诗琪，侯强川，石桂芳，郭壮 | | | 2020,41(24):103-108 | | | [摘要](9612) [PDF 1.79 M](2849) [HTML](856) | | | 菜用黄麻制茶特性及制茶品质研究 | | | 李翔，聂青玉，许彦，刘丹，张艳，付勋 | | | 2020,41(24):108-111 | | | [摘要](9593) [PDF 595.14 K](2965) [HTML](968) | | | 芋头冻藏保鲜研究 | | | 王斌，方美珊，何金明 | | | 2020,41(24):112-118 | | | [摘要](9751) [PDF 2.41 M](2888) [HTML](1014) | | | 响应面法优化黄粉虫饼干加工工艺 | | | 田晶 | | | 2020,41(24):119-123 | | | [摘要](9457) [PDF 1.66 M](2868) [HTML](820) | | | 不同预处理方式对红枣热风-微波联合干燥品质特性及抗氧化活性的影响 | | | 刘启玲，王庆卫，崔胜文 | | | 2020,41(24):124-130 | | | [摘要](9530) [PDF 917.49 K](2912) [HTML](829) | | | 红心火龙果酒颜色稳定性影响因素的研究 | | | 段秋霞，李定金，段振华，陈嫣，唐美玲 | | | 2020,41(24):130-136 | | | [摘要](9639) [PDF 1.33 M](2920) [HTML](825) | | | 黑豆中总皂苷提取工艺的研究 | | | 孙长波，刘宏群 | | | 2020,41(24):137-141 | | | [摘要](9502) [PDF 1.86 M](2929) [HTML](833) | | | 罗汉参咀嚼片制备工艺优化与质量评价 | | | 魏永峰，袁文鹏，黄志强，赵滨 | | | 2020,41(24):142-147 | | | [摘要](9765) [PDF 2.33 M](2890) [HTML](895) | | | 蔓越莓粉与维生素E对羊肉香肠品质的影响 | | | 郭骏飞，张雯雯，杨丽荣，张艳妮，赵欣，段艳 | | | 2020,41(24):148-152 | | | [摘要](9558) [PDF 1.22 M](2822) [HTML](854) | | | 刺梨复合果糕的研制 | | | 柯旭清 | | | 2020,41(24):156-159 | | | [摘要](9686) [PDF 551.09 K](2902) [HTML](836) | | | 不同提取方法对甜荞蛋白理化特性的影响 | | | 万晨茜，白文明，高立城，孙领航，冯佰利，高金锋 | | | 2020,41(24):160-167 | | | [摘要](9552) [PDF 3.28 M](2881) [HTML](839) | | | 贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响 | | | 兰璞，刘斌，贾凝，刘云飞，高元惠，张玲，巩玉芬，陈存坤 | | | 2020,41(24):168-172 | | | [摘要](9532) [PDF 1015.86 K](2820) [HTML](860) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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