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2021第16期目录
基础研究 | | | 外源铁培养液对玉米发芽过程中营养成分和抗氧化活性的影响 | | | 颜亮亮，胡广林 | | | 2021,42(16):1-6 | | | [摘要](6516) [PDF 4.99 M](461) [HTML](3951) | | | 6种活性多糖的结构、性质及其抗氧化活性的比较研究 | | | 王帅，赵冬雪，韩成凤，王晓丽，李健，张乐乐，陈旎，韩培培 | | | 2021,42(16):7-15 | | | [摘要](7084) [PDF 5.55 M](601) [HTML](4092) | | | 不同品牌和年份普洱茶的主要品质成分比较研究 | | | 高熳熳，张林奇，王晓蕊，翁彦如，马立娟，杜丽平 | | | 2021,42(16):16-22 | | | [摘要](6325) [PDF 1.06 M](532) [HTML](3608) | | | 微酸性电解水对溶液体系中毒死蜱的降解机制及途径分析研究 | | | 李慧颖，李嘉欣，郝建雄 | | | 2021,42(16):23-28 | | | [摘要](5600) [PDF 2.05 M](557) [HTML](3669) | | | 物料加水量对重组米品质的影响及其评价模型的研究 | | | 王达，周彩欣，简沛仪，黄卓权，庄新栋，李美英，孙远明 | | | 2021,42(16):29-36 | | | [摘要](5605) [PDF 4.31 M](416) [HTML](3530) | | | 5种黑木耳主要成分的对比分析 | | | 郭兴，刘运伟，高云虹，高智涛，范冬茹，刘继云，李占君 | | | 2021,42(16):37-42 | | | [摘要](6704) [PDF 682.14 K](494) [HTML](3941) | | | 3种干燥方式对红辣椒品质和抗氧化活性的影响 | | | 康三江，宋娟，张海燕，袁晶，刘东 | | | 2021,42(16):43-52 | | | [摘要](7557) [PDF 11.50 M](486) [HTML](4287) | | | 紫色百香果果皮多酚存在形式及抗氧化活性 | | | 谭敏华，廖志强，冯卫华，于立梅，陈海光 | | | 2021,42(16):53-58 | | | [摘要](6899) [PDF 3.02 M](492) [HTML](4255) | | | 基于熵权TOPSIS法的不同品种甜樱桃营养品质综合评价 | | | 梁秋萍，严学迎 | | | 2021,42(16):59-64 | | | [摘要](5989) [PDF 1.56 M](484) [HTML](3861) | | | 桃金娘果实多糖抗氧化稳定性的研究 | | | 赵广河，陆玺文，胡梦琪，赵丰丽 | | | 2021,42(16):65-70 | | | [摘要](6485) [PDF 1.88 M](867) [HTML](3994) | | | 植物源香辛料对E.coli O157：H7的杀菌效果比较 | | | 张学杰，齐丹华 | | | 2021,42(16):71-76 | | | [摘要](5936) [PDF 1.20 M](746) [HTML](3697) | | | 金耳、银耳与木耳的营养成分比较 | | | 李曦，邓兰，周娅，仲伶俐，赵珊，雷欣宇，郑幸果 | | | 2021,42(16):77-82 | | | [摘要](9282) [PDF 15.00 M](906) [HTML](3415) | |
应用技术 | | | 超声辅助酶法制备海参性腺ACE抑制肽及其模拟体内消化稳定性的研究 | | | 李文欣，李海静，张立娟，孙方达 | | | 2021,42(16):83-91 | | | [摘要](6355) [PDF 1.79 M](811) [HTML](3869) | | | 木犀草素分子印迹固相萃取柱的制备及应用 | | | 刘展眉，张汉辉，东方云，肖裕泽，程杏安，蒋旭红 | | | 2021,42(16):92-98 | | | [摘要](6298) [PDF 2.24 M](882) [HTML](3759) | | | 红毛藻复合脱腥工艺的优化及其挥发性成分GC-MS分析 | | | 徐玉雪，陈艳红，陈昭华，杜希萍，姜泽东，倪辉，李清彪 | | | 2021,42(16):99-106 | | | [摘要](6148) [PDF 2.12 M](752) [HTML](3747) | | | 盐地碱蓬粗蛋白的提取工艺优化及特性研究 | | | 张颖，赵姗，王晨熙，刘春艳，王磐 | | | 2021,42(16):107-115 | | | [摘要](6293) [PDF 10.24 M](854) [HTML](3888) | | | 超高压处理对胡萝卜压差膨化效果的影响 | | | 卢亚婷，罗仓学 | | | 2021,42(16):116-123 | | | [摘要](6159) [PDF 14.95 M](882) [HTML](3938) | | | 白酒曲水果发酵粽子的工艺研究 | | | 姜兴旭，易蕾，朱静，王荣荣 | | | 2021,42(16):124-128 | | | [摘要](6462) [PDF 773.51 K](866) [HTML](4119) | | | 富含肌原纤维蛋白奶片的配方研究 | | | 张学全，刘玉青，刘爱国 | | | 2021,42(16):129-134 | | | [摘要](6168) [PDF 3.79 M](736) [HTML](3948) | | | 超声-微波协同优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化研究 | | | 王娜，崔晨旭，郑玉茹，解书蕴，师飞，张晗玮，徐超 | | | 2021,42(16):135-143 | | | [摘要](5866) [PDF 2.93 M](860) [HTML](3462) | | | 喷雾干燥制备海参肠卵肽粉的工艺条件优化 | | | 潘芸芸，陈增鑫，于嘉慧，姜竹茂，洪杏德，王恒，闫泽文 | | | 2021,42(16):144-151 | | | [摘要](5959) [PDF 4.99 M](830) [HTML](3573) | | | 雨生红球藻虾青素积累条件优化研究 | | | 李文学，白慧颖，赵宏晶，周润，葛禾敏，陈润梅，崔青曼，袁春营 | | | 2021,42(16):152-156 | | | [摘要](6557) [PDF 5.98 M](772) [HTML](3996) | | | 核桃壳色素提取工艺及其应用性能表征 | | | 任云，胡俊平，于虹，顾晓甜 | | | 2021,42(16):157-162 | | | [摘要](6011) [PDF 3.21 M](792) [HTML](3890) | |
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