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2024第20期目录
基础研究 | | | 不同酵母发酵对紫秋葡萄酒品质的影响 | | | 翟玲玲1，樊鹏2，陈思明3 | | | 2024,45(20):1-8 | | | [摘要](1787) [PDF 2.29 M](726) [HTML] | | | 紫化茶树品种多茶类适制性研究 | | | 疏再发1，刘瑜1，2，吉庆勇1，马军辉3，郑生宏1，周慧娟1，何卫中1* | | | 2024,45(20):9-16 | | | [摘要](1778) [PDF 7.85 M](869) [HTML] | | | 柠檬汁与抗坏血酸钙预处理对鲜食石榴籽粒贮藏品质的影响 | | | 孙婉卿1，朱沐华2，阎瑞香1*，陈君然3 | | | 2024,45(20):17-24 | | | [摘要](1742) [PDF 2.31 M](768) [HTML] | | | 香菇中麦角甾醇的提取纯化、表征及其抗氧化活性 | | | 艾洪湖1，程艳芬1，2，云少君1，2，刘靖宇1，2，冯翠萍1，2*，曹谨玲1，2* | | | 2024,45(20):25-34 | | | [摘要](1945) [PDF 3.41 M](905) [HTML] | | | 肌原纤维蛋白-壳聚糖稳定的Pickering乳液负载白藜芦醇特性 | | | 王明茹1，周莎莎1，杨晓溪1，韩丹丹1，谢鹏2，李翠平1，马蕾1，郎玉苗1* | | | 2024,45(20):35-41 | | | [摘要](1672) [PDF 4.10 M](802) [HTML] | | | TG 与无磷保水剂对重组马肉品质特性的影响 | | | 王梓棚1，张斌2，蒋洪安3，顾雪敏1，梅洁1，马慧1，孔令明1* | | | 2024,45(20):42-52 | | | [摘要](1668) [PDF 2.44 M](731) [HTML] | | | 葛根全粉添加对重组米蒸煮特性的影响 | | | 施建斌1，隋勇1，熊添1，蔡沙1，李书艺2，邵济民3，梅新1* | | | 2024,45(20):53-60 | | | [摘要](1672) [PDF 4.61 M](765) [HTML] | | | 不同酶处理对油橄榄果渣活性物质的影响 | | | 王操1，2，谢跃杰2，向小凤2，王锴2，司金莎2，勾瑶2，杨宪1*，王强2 | | | 2024,45(20):61-68 | | | [摘要](1921) [PDF 2.07 M](860) [HTML] | | | 不同脱皮方式对榄钱品质的影响 | | | 李莉莉1，2，王昊璇3，范淋淋1，4，张雨樵1，严小威1，段振华1，商飞飞1* | | | 2024,45(20):69-76 | | | [摘要](1781) [PDF 1.74 M](587) [HTML] | | | 空间载能波导技术对酱香型白酒中挥发性物质的影响 | | | 吴双1，李子文1，邬子璇1，李朝静1，王健1，宋全厚1，温志华2，尹建军1* | | | 2024,45(20):77-84 | | | [摘要](1694) [PDF 5.57 M](880) [HTML] | |
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