2018第11期目录

   
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基础研究

微波辅助三乙醇胺还原法制备高SERS活性AuNF
  黎小椿1，庞永丰1，2，张志1，苏林静1，唐小闲1，罗杨合1，2，*，黄双全1，2
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1106)  [PDF]   [HTML](181)
常见食用菌的热值测定分析
  高锦红
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1133)  [PDF]   [HTML](166)
超声预处理对β-伴大豆球蛋白酶解物抗氧化性的影响
  张晓松，吴明亮，金花*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1117)  [PDF]   [HTML](186)
宰后鹅肉成熟过程中品质特性变化的研究
  刘雅娜1，翟绍华2，齐凤敏1，王定云1，巴吐尔·阿不力克木1，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1142)  [PDF]   [HTML](207)
不同水解度的大豆分离蛋白结构与功能性关系探究
  刘汝萃，曲玲玲，牛祥臣，李顺秀，李成辉，刘军*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1118)  [PDF]   [HTML](180)
黄瓜籽总黄酮体外抗氧化作用
  冯小雨，郝艳娟，蔡瑜，高江悦，曾桥安，徐斌*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1082)  [PDF]   [HTML](188)

分离提取

响应面法优化枳椇子三萜类化合物提取条件研究
  李维嘉，黄璇莹，梁洁怡，罗锦霞，徐阳纯，蔡大川，林晨
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1045)  [PDF]   [HTML](168)
基于响应面法的微波辅助酶法提取核桃树叶单宁
  刘凤云，谢金枝
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](987)  [PDF]   [HTML](174)
响应面法优化女贞子多酚提取工艺条件及其抑菌活性研究
  郗艳丽，周旋，马鹏，翟晓瑞，高锐，张洋婷，白雪松
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1047)  [PDF]   [HTML](176)
正交优化生姜油提取工艺及其GC-MS成分分析
  陈淑娟
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1277)  [PDF]   [HTML](186)
野生猕猴桃SOD及多糖的分离纯化工艺研究
  薛刚1，2，王莹1，2，刘凤霞1，2，何际芳1，2，沈大战1，卞显玲1
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1284)  [PDF]   [HTML](171)

研发与工艺

亚麻籽胶与变性淀粉对速冻猪肉丸品质影响的研究
  邓思杨，蒋悦，乔雨，李海静，夏秀芳*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1221)  [PDF]   [HTML](170)
利用蟹壳制备乳酸钙和甲壳素的技术研究
  韩晓梅1，王晨笑1，杨鑫2，3，王博2，3，桑亚新1，孙纪录1，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1183)  [PDF]   [HTML](168)
不同杀菌方式对脆红李低糖果酱营养成分和感官品质的影响
  李兴武，章黎黎
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1247)  [PDF]   [HTML](174)
黄酒生产过程中细菌群落结构与生物胺含量变化分析
  陈历水1，2，3，4，沈雪梅1，2，3，刘蕾1，2，3，张明5，郑晓卫1，2，3，杨海莺1，2，3，*，王冶1，2，3，赵洪一4，陈博1，2，3
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1681)  [PDF]   [HTML](179)
发酵型石榴枸杞酒的工艺优化
  李秀秀1，吴昊1，2，*，白美丹1，董晨1，李宗磊1
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1332)  [PDF]   [HTML](187)
模糊感官评价在双螺杆挤压杂粮工程米工艺优化中的应用
  玉王宁1，2，刘杰2，*，刘士伟3，范光森4，刘炎桥3，王雪3，段盛林3
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1272)  [PDF]   [HTML](201)
柚子罗布麻茶复合饮料的研究
  赵明明，姬华*，徐倩，王庆玲，朱新荣
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1362)  [PDF]   [HTML](162)
风味鸡蛋干的加工工艺研究
  张伯男，樊晓盼，马俪珍，梁丽雅*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1915)  [PDF]   [HTML](172)

标准与检测

食用油中香气成分的测定分析
  高亚楠1，王俊斌1，王海凤2，*，丁璐2，刘海学2
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1442)  [PDF]   [HTML](179)
基于ICP-MS法对不同产地酸枣仁中微量元素的主成分分析
  刘宁1，杜会茹2，黄文杰2，张之东2，蒋翠岚2，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1863)  [PDF]   [HTML](190)
UV法测定益母草总生物碱含量及其不确定度评价
  鄢星1，魏惠珍1，2，吴柳瑾2，张晓男1，张丹1，肖雄1，饶毅1，2，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1217)  [PDF]   [HTML](187)
基于功能磁性材料的细菌富集与鉴别
  黄艳玲1，2，张泽生1，闫爽3
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1311)  [PDF]   [HTML](168)
吹扫捕集-气质联用法测定茶饮料中三氯甲烷和四氯化碳
  姚蕴恒1，白龙律1，田海峰1，康辰凯1，陶晓杰1，朴文香2，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1270)  [PDF]   [HTML](180)
沈阳市售初级农产品中16种稀土元素检测分析
  李延升，祁珍祯，蒋莹，高岩
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1354)  [PDF]   [HTML](186)

生物工程

影响金针菇菌丝体及胞外多糖产量的因子研究
  李福后1，王伟霞1，刘伟2
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1195)  [PDF]   [HTML](170)
一株产红色素真菌的鉴定及其色素性质的研究
  付金菊，王强，陈玉龙，杨清香*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1157)  [PDF]   [HTML](185)

营养保健

4种动物骨骼氨基酸组成及其营养价值评价
  帕尔哈提·柔孜1，3，帕丽达·买买提2，*，高彦华1，阿衣吐逊·阿布都外力1，3，艾合米丁·外力1，3，阿布力米提·伊力1，*，阿吉艾克拜尔·艾萨1
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1324)  [PDF]   [HTML](176)
新疆不同种植年限铁皮石斛营养成分分析与评价
  纪照红1，2，芮鸿飞1，黎天天1，麻择宇1，汪云吉1，刘兴泉1，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1285)  [PDF]   [HTML](167)
云南野生黑松露营养价值评定
  李晓凤，杨兵*，张华琦
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1331)  [PDF]   [HTML](171)
云南产不同色型玛咖对SD雌性大鼠肠道健康的影响
  朱玉竹1，朱萍2，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1219)  [PDF]   [HTML](185)

贮藏保鲜

猕猴桃果实对模拟运输振动的生理和品质响应
  谢丹丹，茅林春*，卢文静，韩雪源，魏肖鹏
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1189)  [PDF]   [HTML](180)
不同保鲜袋包装对菠菜采后保鲜效果的影响
  史君彦，徐冬颖，郑秋丽，左进华，高丽朴，王清*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1321)  [PDF]   [HTML](179)

专题论述

果蔬微波干燥与低频超声波协同干燥应用研究进展
  吕豪1，韩清华2，吕为乔1，*，万丽娜2
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1766)  [PDF]   [HTML](177)
食品中拟除虫菊酯类农药残留检测前处理技术研究进展
  王青1，2，黄铮1，2
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1585)  [PDF]   [HTML](176)
乳酸菌细菌素的作用机制及在肉制品中的应用
  张晓宁，尚一娜，陈境，霍麒文，李明慧，杨姝玉，邢叶妮，王俊国*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1261)  [PDF]   [HTML](197)
我国冷冻饮品标准体系的现状及国内外比较分析
  廖振宇，曹东丽*，孙国志，庞泉
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1186)  [PDF]   [HTML](176)
圣女果品质特征及检测技术研究进展
  田华1，2，汪金萍3，王远1
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1128)  [PDF]   [HTML](152)
以法律与制度为依据的食品安全管理制度研究
  李抒闻
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1161)  [PDF]   [HTML](168)
微生物在食品加工中的应用
  贾金滏1，杨立风2，刘光鹏2，*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1006)  [PDF]   [HTML](167)
林蛙卵营养成分和保健功能的研究进展
  刘俊梅，吴世玉，王丹洋，周琪，罗泽江，于寒松*
  出版日期: 2018-6-10
  2018,39(11)
  [摘要](1128)  [PDF]   [HTML](165)


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