网络药理学在功能性食品研究中的应用

陈楠; 吴正云; 康峻; 徐旻; 张文学; 五味胜也

DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2026.03.025

食品研究与开发:2026,47(3):211-218

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网络药理学在功能性食品研究中的应用

陈楠1，吴正云1*，康峻2，徐旻2，张文学1，五味胜也3

(1.四川大学轻工科学与工程学院，四川成都 610065；2.天然产物与功能性食品开发研究泸州市重点实验室，四川泸州 646000；3.日本东北大学农业科学研究生院发酵微生物实验室，日本仙台，980-8572)

Application of Network Pharmacology in Research on Functional Foods

CHEN Nan1，WU Zhengyun1*，KANG Jun2，XU Min2，ZHANG Wenxue1，GOMI Katsuya3

(1.College of Biomass Science and Engineering，Sichuan University，Chengdu 610065，Sichuan，China；2.The Key Laboratory of Natural Products and Functional Food Development of Luzhou，Luzhou 646000，Sichuan，China；3.Laboratory of Fermentation Microbiology，Graduate School of Agricultural Science，Tohoku University，Sendai 980-8572，Japan)

摘要

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参考文献

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投稿时间：2024-09-06

中文摘要: 网络药理学是以系统生物学和生物信息学等交叉学科为基础，对药物进行多靶点结合分析的新型药理学研究方法，由于功能性食品和中药的相似性，近年来一些食品功能性研究中也引入了网络药理学。该文综述网络药理学在食品功能性成分及其作用机制的分析、多种功能性成分的协同作用，以及新食品原料的选择开发和安全性评价方面的应用现状，以期为网络药理学在食品领域的进一步应用提供参考。

中文关键词: 网络药理学功能性食品功效成分作用机制研究进展

Abstract:Network pharmacology is a new pharmacological research method based on interdisciplinary disciplines such as systems biology and bioinformatics.It analyze drugs by considering multiple targets and has been introduced into some studies of food functionality in recent years due to the similarity between functional foods and traditional Chinese medicines.This paper reviewed the current application status of network pharmacology in the analysis of functional food ingredients and their mechanisms of action，the study of synergistic effects of multiple functional ingredients，as well as the selection，development，and safety evaluation of new food raw materials，with a view to providing a reference for the further application of network pharmacology in the field of food.

keywords: network pharmacology functional food efficacy ingredient mechanism of action research advance

文章编号：202603025 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家重点研发计划项目（2018YFE0127400）；天然产物与功能性食品开发研究泸州市重点实验室开放基金项目（HYGNSP-2205-B）

作者	单位
陈楠	1.四川大学轻工科学与工程学院,四川成都 610065；
吴正云	1.四川大学轻工科学与工程学院,四川成都 610065；
康峻	2.天然产物与功能性食品开发研究泸州市重点实验室,四川泸州 646000；
徐旻	2.天然产物与功能性食品开发研究泸州市重点实验室,四川泸州 646000；
张文学	1.四川大学轻工科学与工程学院,四川成都 610065；
五味胜也	3.日本东北大学农业科学研究生院发酵微生物实验室,日本仙台,980-8572

Author Name	Affiliation
CHEN Nan	1.College of Biomass Science and Engineering,Sichuan University,Chengdu 610065,Sichuan,China；
WU Zhengyun	1.College of Biomass Science and Engineering,Sichuan University,Chengdu 610065,Sichuan,China；
KANG Jun	2.The Key Laboratory of Natural Products and Functional Food Development of Luzhou,Luzhou 646000,Sichuan,China；
XU Min	2.The Key Laboratory of Natural Products and Functional Food Development of Luzhou,Luzhou 646000,Sichuan,China；
ZHANG Wenxue	1.College of Biomass Science and Engineering,Sichuan University,Chengdu 610065,Sichuan,China；
GOMI Katsuya	3.Laboratory of Fermentation Microbiology,Graduate School of Agricultural Science,Tohoku University,Sendai 980-8572,Japan

引用文本：

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