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投稿时间：2022-07-22
投稿时间：2022-07-22
中文摘要: 目前，抗菌肽是解决传统抗生素导致的耐药性难题的重要候选材料，而鱼类副产物作为抗菌肽的重要潜在来源，受到越来越多的关注。该文综述鱼类低值副产物制备抗菌肽的研究现状，对抗菌肽的来源、生产方法、抗菌活性检测方法以及抗菌机制进行阐述，对鱼类低值副产物制备抗菌肽的未来研究方向提出展望，旨在为抗菌肽的研究和开发提供参考，促进鱼类低值副产物的高值化开发与利用。
Abstract:Currently，antimicrobial peptides（AMPs）are important candidate solutions to address the problem of antibiotic resistance caused by traditional antibiotics.Fish by-products，as significant potential sources of AMPs，have gained increasing attention.This article reviewed the current research on the preparation of AMPs from fish low-value by-products，discussed the sources of AMPs，production methods，antimicrobial activity testing methods，and antimicrobial mechanisms，and presented future research directions for the preparation of AMPs from fish low-value by-products，aiming to provide references for the research and development of AMPs and promote the high-value utilization and development of fish low-value by-products.
keywords: fish by-products antimicrobial peptides extraction antimicrobial activity antibacterial mechanism
文章编号：202323026 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:“蓝色粮仓”国家重点研发计划项目（2019YFD0902000）；国家现代农业产业技术体系专项（CARS-46）；湖北省农业科技创新中心项目（2021-620-000-001-036）
| 作者 | 单位 |
| 李海蓝1，陈亚楠1，2，刘文博1，3，赵青1，2，廖涛1，4，鉏晓艳1，4* | 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北 武汉 430064；2.湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北 武汉 430000；3.武汉工程大学化学与环境工程学院，湖北 武汉 430205；4.农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室，湖北 武汉 430000 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1