组氨酸二肽及其功能性研究进展

王西汐; 李雯晖; 张健; 李赫; 陈存社; 刘新旗

###

DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2022.07.030

食品研究与开发:2022,43(7):213-218

查看/发表评论过刊浏览高级检索 HTML PDF

←前一篇 | 后一篇→

码上扫一扫！

组氨酸二肽及其功能性研究进展

王西汐，李雯晖，张健，李赫，陈存社，刘新旗^1,2

(1.中国动物疫病预防控制中心，北京 102600;2.北京工商大学食品与健康学院，国家大豆加工产业技术创新中心，北京 100048)

Progress in Investigations of Histidine Dipeptide and Its Functions

WANG Xi-xi，LI Wen-hui，ZHANG Jian，LI He，CHEN Cun-she，LIU Xin-qi^1,2

(1.China Animal Disease Control Center，Beijing 102600，China;2.School of Food and Health，National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center，Beijing Technology and Business University，Beijing 100048，China)

摘要

图/表

参考文献

相似文献

本文已被：浏览 3472次下载 689次
投稿时间：2021-05-14

中文摘要: 组氨酸二肽是一类存在于动物肌肉和组织中的水溶性二肽，具有抗氧化性等多种生理功能。该文参考近年关于组氨酸二肽的研究，对组氨酸二肽的分布、生理功能、提取和检测方法进行综述，为组氨酸二肽进一步的研究开发和应用提供参考。

中文关键词: 组氨酸二肽抗氧化分布生理功能检测方法

Abstract:Histidine dipeptide is a water-soluble dipeptide found in animal muscle and other tissues.It has many physiological functions，including anti-oxidation.This article reviewed recent studies addressing histidine dipeptide distribution，physiological functions，and extraction and detection methods，and provides a starting framework for further research，development，and application of histidine dipeptide.

keywords: histidine dipeptide antioxidant distribution physiological function detection method

文章编号：202207030 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家重点研发计划重点专项（2016YFD0400401）

作者	单位
王西汐，李雯晖，张健，李赫，陈存社，刘新旗	中国动物疫病预防控制中心，北京 102600；北京工商大学食品与健康学院，国家大豆加工产业技术创新中心，北京 100048

Author Name	Affiliation
WANG Xi-xi，LI Wen-hui，ZHANG Jian，LI He，CHEN Cun-she，LIU Xin-qi	China Animal Disease Control Center，Beijing 102600，China；School of Food and Health，National Soybean Processing Industry Technology Innovation Center，Beijing Technology and Business University，Beijing 100048，China

引用文本：

用微信扫一扫