紫菜生物活性成分及其应用研究进展

江涛; 费帆; 方婷

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2021.21.025

食品研究与开发:2021,42(21):162-167

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紫菜生物活性成分及其应用研究进展

江涛，费帆，方婷^1,2

(1.福建农林大学食品科学学院，福建福州350002;2.福建省工业产品生产许可证审查技术中心，福建福州350011)

Research Progress on the Bioactive Components of Porphyra and Its Application

JIANG Tao，FEI Fan，FANG Ting^1,2

(1.College of Food Science，Fujian Agriculture and Forestry University，Fuzhou 350002，Fujian，China;2.Fujian Industrial Product Production License Examination Technology Center，Fuzhou 350011，Fujian，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2020-12-10

中文摘要: 紫菜是一种具有极高经济效益和研究价值的红藻，其研究价值主要集中于生物活性成分。为此，该文就现阶段国内外紫菜生物活性成分及其应用现状进行归纳，主要从生物活性成分（多糖、藻胆蛋白、活性肽、多酚）方面综述最新的研究进展，并从产品开发（荧光试剂、药物、食品、化妆品和护肤品）上总结最新的应用状况。

中文关键词: 紫菜活性成分活性作用应用研究进展

Abstract:Porphyra is a red algae with high economic benefits and research value.The research value mainly focuses on the bioactive components.This review summarized the current research on the bioactive components of Porphyra with local and worldwide applications.The latest research progress into the bioactive components（polysaccharides，phycobiliproteins，active peptides，and polyphenols）was assessed.The latest product development status of the various applications（fluorescent reagents，drugs，foods，cosmetics，and skin care products）had also been summarized.

keywords: Porphyra bioactive components activity function application research progress

文章编号：202121025 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家自然科学基金项目（31401597、31601393）；福建农林大学国际合作项目（KXb16012A）；2018年度福州市卫生计生科研创新团队培育项目（2018-S-wt7）；福建农林大学科技创新专项基金项目（CXZX2017026、CXZX2017027）

作者	单位
江涛，费帆，方婷	福建农林大学食品科学学院，福建福州350002；福建省工业产品生产许可证审查技术中心，福建福州350011

Author Name	Affiliation
JIANG Tao，FEI Fan，FANG Ting	College of Food Science，Fujian Agriculture and Forestry University，Fuzhou 350002，Fujian，China；Fujian Industrial Product Production License Examination Technology Center，Fuzhou 350011，Fujian，China

引用文本：

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