本文已被：浏览 997次 下载 283次
投稿时间：2019-12-22
投稿时间：2019-12-22
中文摘要: X 射线断层扫描（X-ray computed microtomography，CT）技术是一种高质、高效的无损检测技术，具有无需对样品进行复杂的预处理，操作简便快捷等优点，因此其在食品领域中具有广阔的应用前景。在简要介绍CT 技术的基本原理和基本装置的基础上，综述其在食品检测中的应用，并对其在食品科学领域的应用前景进行展望，以期为CT 技术在食品研究中的推广提供借鉴。
Abstract:X-ray computed microtomography （CT），a high quality and efficient nondestructive detection technique，is used in food science due to its usefulness for the detection of food without complicated pretreatment.In this paper，the principle and system of CT were described，and its application in food detection was reviewed.Future prospects for CT application were also discussed in order to provide a basis for the application of CT in food detection.
文章编号：202006032 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:“十三五”国家重点研发计划重点专项（2016YFD0401504-03）
| Author Name | Affiliation |
| ZHANG Chao，SUN Qin-xiu，KONG Bao-hua | College of Food Science，Northeast Agricultural University，Harbin 150030，Heilongjiang，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1