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投稿时间：2019-09-12
投稿时间：2019-09-12
中文摘要: 为确定金花甜茶的浸提条件，采用热水浸提的方法，通过单因素试验和正交试验，以金花甜茶中的甜茶素和茶多酚的浸提率为评价指标进行研究。结果表明，最佳浸提条件为：浸提时间60 min，料液比为1 ∶70（g/mL），浸提温度为85 ℃。
Abstract:In order to clarify the extracting condition of Eurotium cristatum sweet tea，hot water extracting was used with single factor and orthogonal experiments.And the extracting rates of rubusoside and tea polyphenol in Eurotium cristatum sweet tea were used as evaluation indexes.The resulst showed that the best extracting condition was as follows：extracting time was 60 min，solid-liquid ratio was 1 ∶70（g/mL），extracting temperature was 85 ℃.
文章编号：202001018 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:福建省教育厅中青年教师教育科研项目（科技类）（JAT170584）
| Author Name | Affiliation |
| CHEN Ming-zhu，HONG Jia-bao | College of Tea and Food Science，Wuyi University，Wuyishan 354300，Fujian，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1