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投稿时间：2019-07-07
投稿时间：2019-07-07
中文摘要: 该文探究在4 ℃贮藏条件下0、2.14、6.43、10.72 mg/m3 不同浓度的臭氧对采后西兰花贮藏品质的影响。结果表明，与 0 mg/m3 相比，臭氧浓度为 2.14、6.43、10.72 mg/m3 对采后西兰花多酚氧化酶酶（polyphenol oxidase，PPO）、1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶（1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid synthase，ACS）和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶（1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase，ACO）活性均具有抑制效果，同时促进可滴定酸（titratable acid，TA）和维生素C（vitamin C，VC）在贮藏前期的生成，使还原糖、叶绿素含量维持在较高水平，且具有较好的保绿效果。研究表明，不同浓度的臭氧处理对西兰花均具有一定的贮藏保鲜效果，其中，10.72 mg/m3 的臭氧浓度对延缓采后西兰花的衰老和延长贮藏期效果最好。
Abstract:The effects of 0，2.14，6.43 mg/m3 and 10.72 mg/m3 concentration of ozone on the storage quality of postharvest broccoli were studied.The results showed that compared with 0 mg/m3，ozone concentration of 2.14，6.43 mg/m3 and 10.72 mg/m3 had inhibitory effects on polyphenol oxidase（PPO），1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid synthase （ACS）and 1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase （ACO）activities of postharvest broccoli，and promoted the formation of titratable acid（TA）and vitamin C（VC）in the pre-storage period，so that the contents of reducing sugar and chlorophyll could be maintained in the pre-storage period which has a high level and good green-keeping effect.The results showed that ozone treatment of different con－centrations had a certain effect on broccoli storage.In a word，ozone treatment of different concentration has certain effect on broccoli storage，among which 10.72 mg/m3 ozone concentration has the best effect on delaying the senescence of postharvest broccoli and prolonging the storage period.
keywords: ozone treatment broccoli maintain green storage quality
文章编号：201923002 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家自然科学基金青年科学基金项目（31501547）；国家重点研发计划（2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2）；天津市林果现代产业技术体系创新团队（ITTFPRS2018009）；天津市科技计划项目（17YFYZCG00010）；天津市自然科学基金青年项目（16JCQNJC14800）；天津市农业科技成果转化与推广项目（201701100、201602090）；天津市农业科学院院长基金（17014、17012）；贵州省科技计划项目（黔科合成果[2016]4035号）；天津市自然科学基金项目（16JCYBJC42800）；天津市林果现代产业技术体系创新团队（ITTFPRS2018010）
引用文本：
津ICP备20000603号-1