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投稿时间：2018-08-31
投稿时间：2018-08-31
中文摘要: 以黄酒熟麦曲为研究对象，采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（polymerase chan reaction-denaturing gradient gel electrophoresis，PCR-DGGE）与MiSeq 高通量测序技术相结合的方法对其细菌多样性进行解析。DGGE 结果表明：Bacillus（芽孢杆菌）、Weissella（魏斯氏菌）、Pediococcus（片球菌）、Staphylococcus（葡萄球菌）和 Lactobacillus（乳酸杆菌）普遍存在于麦曲样品中。MiSeq 高通量测序结果表明：熟麦曲中的细菌门主要为Firmicutes、Proteobacteria 和Actinobacteria，平均相对含量分别为87.95%、9.00%和1.16%。熟麦曲中的细菌属主要为Bacillus（芽孢杆菌属）、Weissella（魏斯氏属）、Staphylococcus（葡萄球菌）、Klebsiella（克雷伯菌属）、Pantoea（泛菌属）和 Lactobacillus（乳杆菌属），其平均相对含量分别为70.70%、8.55%、2.67%、2.29%、1.32%和1.07%。由此可见，Bacillus（芽孢杆菌）为熟麦曲中的优势细菌。
中文关键词: 熟麦曲 聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳 MiSeq高通量 细菌 多样性
Abstract:The bacteria diversity of Chinese rice wine cooked wheat Qu samples was analyzed by polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis（PCR-DGGE）and MiSeq high throughput sequencing.The result of DGGE profile showed that Bacillus，Weissella，Pediococcus，Staphylococcus and Lactobacillus were commonly detected in all wheat Qu samples.Result of MiSeq high-throughput sequencing indicated that Firmicutes，Proteobacteria and Actinobacteria were domain phyla in cooked wheat Qu samples，with the relative abundance of 87.95 % ，9.00 % and 1.16 %.Meanwhile，Bacillus，Weissella，Staphylococcus，Klebsiella，Pantoea and Lactobacillus were domain genera，with the relative abundance of 70.70%，8.55 %，2.67%，2.29%，1.32%and 1.07%，respectively.Thus，the main dominant bacteria in cooked wheat Qu were composed of Bacillus.
keywords: cooked wheat Qu polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis MiSeq high throughput sequencing bacterial diversity
文章编号：201911035 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:湖北省教育厅科学技术研究计划中青年人才项目（Q20152603）
引用文本：
津ICP备20000603号-1