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投稿时间：2017-01-09
投稿时间：2017-01-09
中文摘要: 通过查阅国内外相关文献资料，综述紫背天葵的多种营养成分、特有的保健功能作用，归纳紫背天葵色素提 取和功能性食品开发等相关开发利用研究，展望紫背天葵在食品方面的研究前景，为进一步研究紫背天葵的保健价 值和开发相关产品提供参考。
Abstract:By consulting literatures， the paper synthetically gives the review on the nutrients，healthy efficien－ cy， and the related processes research about pigment extraction and health product were summarized， looking forward to the utilization prospect in the food of Gynura bicolor， in order to further study the health value and provides the basis for development of related products of Gynura bicolor.
文章编号：201713046 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:郑州市普通科技攻关项目（153PKJGG424）；2015 年度河 南省高等学校优秀教学团队建设（河南农业职业学院食品营养与检 测专业）；2014 年度河南省高等学校“专业综合改革试点”项目（河南 农业职业学院食品营养与检测专业）
| Author Name | Affiliation |
| WANG Yan-ping， YANG Qing-ying， TANG Gao-qi， QIAN Zhi-wei* | Henan Vocational College of Agriculture， Zhengzhou 451450， Henan， China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1