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投稿时间：2016-09-26
投稿时间：2016-09-26
中文摘要: 通过正交旋转回归试验获得高茶多酚得率的速溶红茶制作最佳提取条件： 茶叶颗粒为 1 mm、 料液比为 1 ∶ 20（g/mL）、浸提温度为 60 ℃、超声波功率为 300 W、浸提时间为 40 min，速溶红茶的茶多酚得率为 34.52 %。因子效应 分析结果表明， 不同提取因子对速溶茶茶多酚得率的贡献值表现为超声波功率>茶粉细度>料液比>浸提时间>浸 提温度。
中文关键词: 速溶红茶 二次正交旋转回归组合设计 茶多酚
Abstract:The quadratic orthogonal rotation combination design was used to research optimum extraction con－ ditions of higher polyphenols in instant black tea， which included tea particle at 1 mm， solvent to solid ratios at 1 ∶ 20（g/mL）， extraction temperature at 60 ℃， ultrasonic power at 300 W， extraction time for 40 min， and the tea polyphenols yield reached to 34.52 %. Factor effect analysis indicated that contribution vaule from different factors to polyphenols yield manifested ultrasonic power > tea particle > solvent to solid ratios > extraction time > extraction temperature.
文章编号：201713009 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:国家重点研发计划 （2016YFD0200900）； 国家 948 项目 （2014-Z36）；教育部博士后科学基金（2016M600493）；福建省自然科
学基金青年基金（2017J05057）；龙岩学院产学研项目（LC2015013）； 龙岩学院人才引进项目（LB2015001）；福建省大学生创新创业训练 计划项目（201611312028）
| 作者 | 单位 |
| 王海斌1，2，陈晓婷1，2，孔祥海1，丁力1，邱丰艳1，张清旭1 | 1. 龙岩学院 生命科学学院，福建 龙岩 364012；2. 福建农林大学 福建省农业生态过程与安全监控重点实 验室，福建 福州 350002 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1