银杏蛋白提取纯化及其功能应用研究进展

张晓娟; 胡选萍; 赵辉

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DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2016.11.046

食品研究与开发:2016,37(11):-

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银杏蛋白提取纯化及其功能应用研究进展

张晓娟，胡选萍，赵辉^1,2

(1.陕西理工学院生物学院，陕西汉中723001;2.陕西理工学院体育学院，陕西汉中723001)

Research Progress on Extraction，Purification，Function and Application of Ginkgo biloba Proteins

ZHANG Xiao-juan1，HU Xuan-ping，ZHAO Hui^1,2

(1.School of Biological Science and Engineering，Shaanxi University of Technology，Hanzhong 723001，Shaanxi，China;2.Department of Physical Education，Shaanxi University of Technology，Hanzhong 723001，Shaanxi，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2015-04-05

中文摘要: 综述了银杏叶及种仁中蛋白的研究概况，从银杏蛋白分离纯化、性质功能及应用等方面进行论述，并对银杏蛋白进一步研究方向、开发应用前景进行了探讨，为银杏蛋白进一步研究及产品开发奠定基础。

中文关键词: 银杏蛋白提取纯化应用

Abstract:This article summary the research progress of proteins from ginkgo leaf and seed.It contains extraction and purification，character and function，application of the Ginkgo biloba protein.In addition，discussion of research direction，prospective of development and application of Ginkgo biloba protein were also included. This paper provide basis for research and product development of the Ginkgo biloba protein.

keywords: proteins of Ginkgo biloba extraction and purification application

文章编号：201611046 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:陕西省科技厅项目（2014K14-03-03）

作者	单位
张晓娟，胡选萍，赵辉	陕西理工学院生物学院，陕西汉中723001；陕西理工学院体育学院，陕西汉中723001

Author Name	Affiliation
ZHANG Xiao-juan1，HU Xuan-ping，ZHAO Hui	School of Biological Science and Engineering，Shaanxi University of Technology，Hanzhong 723001，Shaanxi，China；Department of Physical Education，Shaanxi University of Technology，Hanzhong 723001，Shaanxi，China

引用文本：

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