本文已被：浏览 7861次 下载 3056次
投稿时间：2015-01-29
投稿时间：2015-01-29
中文摘要: 以钴-60 为放射源，研究了盒装豆腐的辐照灭菌处理工艺。研究采用静态堆放照射方法，分别采用 0、2、4、6 kGy 剂量进行处理，在常温（20 ℃）下贮藏 3 d 后测定菌落总数、蛋白质、脂肪等指标。结果表明辐照剂量为 4 kGy 时，菌落总 数符合国家标准，蛋白质、脂肪的含量无明显变化。
Abstract:Radioactive cobalt-60 was studied irradiation sterilization treatment process boxed tofu. Studies us－ ing a static pile irradiation method， were used 0， 2， 4，6 kGy dose treatment， storage for 3 days at room tem－ perature （20 ℃） measured total bacterial count， protein， fat and other indicators. The results showed that the radiation dose for 4 kGy， the total number of colonies in line with national standards， protein， fat content did not change.
文章编号：201609027 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:四川省重大产业技术创新专项（2014CD00074）；四川省科技支撑计划（2014NZ0095）；四川省财政创新能力提升工程青年基金（2014QNJJ-003）
引用文本：
津ICP备20000603号-1