反式和顺式白藜芦醇淬灭自由基能力研究

张珊珊1; 胡安胜1; 郭振滨1; 朱虹1; 李松2

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DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2016.01.044

食品研究与开发:2016,37(1):181-183

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反式和顺式白藜芦醇淬灭自由基能力研究

张珊珊1，胡安胜1，郭振滨1，朱虹1，李松2

(1. 空军勤务学院，江苏徐州 221000；2. 徐州儿童医院，江苏徐州 221000)

Study on Free Radical by E-and Z-isomers of Resveratrol

ZHANG Shan-shan1， HU An-sheng1， GUO Zhen-bin1， ZHU Hong1， LI Song2

(1. The air force institute of service， Xuzhou 221000， Jiangsu， China； 2. Xuzhou Children's Hospital， Xuzhou 221000， Jiangsu， China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2015-04-18

中文摘要: 用乙醇从何首乌（Polygonum multiflorum Thunb）中提取白藜芦醇单体，在 254 nm 紫外灯下照射 18 min 诱导成为顺式单体。用 HPLC 纯化分离出反式和顺式白藜芦醇，使用 CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA 体系检测两种单体的淬灭羟自由基的能力。结果显示，顺式单体较反式单体具有更显著地淬灭羟自由基的能力。

中文关键词: 何首乌白藜芦醇自由基

Abstract:This experiment used the ethanol from polygonum multiflorum thunb extract resveratrol monomer，on the 254 nm under UV light irradiation induced by 18 min into CIS monomer. With HPLC isolation and purification of a trans and CIS resveratrol， the ability to use CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA system for detection of two kinds of monomer quenching hydroxyl free radical. The results showed， compared with the trans CIS monomer monomer has the ability to significantly quenching hydroxyl free radical.

keywords: polygonum multiflorum thunb resveratrol free radieal

文章编号：201601044 中图分类号： 文献标志码：A

基金项目:

作者	单位
张珊珊1，胡安胜1，郭振滨1，朱虹1，李松2	1. 空军勤务学院，江苏徐州 221000；2. 徐州儿童医院，江苏徐州 221000

Author Name	Affiliation
ZHANG Shan-shan1， HU An-sheng1， GUO Zhen-bin1， ZHU Hong1， LI Song2	1. The air force institute of service， Xuzhou 221000， Jiangsu， China； 2. Xuzhou Children's Hospital， Xuzhou 221000， Jiangsu， China

引用文本：

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