中文摘要: 以戊二醛交联壳聚糖微球为载体通过共价连接反应固定化β-葡萄糖苷酶,研究固定化β-葡萄苷酶的稳定性.结果表明:固定化和游离β-葡萄糖苷酶的最适温度分别为70、65℃,最适pH分别为4.0、4.5.固定化β-葡萄苷酶贮存11周以后仍保持75.0%以上的相对活力,连续使用6批次后其相对活力仍保持在65.0%以上.固定化β-葡萄糖苷酶的高温、pH、贮存、操作稳定性明显高于游离酶.