纳米级食品包装材料安全性的研究进展

关荣发; 蒋家新; 黄光荣; 刘明启; 叶兴乾

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DOI:

食品研究与开发:2011,(1):-

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纳米级食品包装材料安全性的研究进展

The Progress of Nano-Food-Packaging Material Safety

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中文摘要: 纳米材料具有良好的阻隔性能、机械性能和耐热性能,同时还具有良好的抗微生物与抗菌等性能,使其在食品包装领域有着广阔的应用前景.但其作为食品包装材料是否安全,是否会在体内累积,对人类健康造成多大影响并探索其作用机制,都是目前需要解决的问题.本文总结了国内外对几种广泛应用的纳米级食品包装材料安全性研究的现状.

中文关键词: 纳米包装材料安全

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文章编号：20110138 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家高技术研究发展计划资助项目，杭州市农业及社会发展科研、推广项目

关荣发蒋家新黄光荣刘明启叶兴乾关荣发,蒋家新,黄光荣,刘明启,GUAN Rong-fa,JIANG Jia-xin,HUANG Guang-rong,LIU Ming-qi(中国计量学院,生命科学学院,浙江,杭州,310018)
;叶兴乾,YE Xing-qian(浙江大学,食品科学与营养系,浙江,杭州,310029)

GUAN Rong-fa JIANG Jia-xin HUANG Guang-rong LIU Ming-qi YE Xing-qian

引用文本：

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