功能食品中铁含量现场快速检测方法的建立

刘飞; 周焕英; 刘忠文; 张亦红; 高志贤

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DOI:

食品研究与开发:2011,(1):-

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功能食品中铁含量现场快速检测方法的建立

The Study of Quick Method for Determination of Fe(Ⅲ)in Functional Food

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中文摘要: 建立功能食品中铁快速检测技术.通过试验选择最佳反应条件.曲拉通-100为增溶剂三价铁与硫氰酸钾显色反应,形成红色络合物.该络合物在波长480nm,使用AMMS-1型快检仪检测.三价铁浓度在0.5mg/L～3.0mg/L范围内,呈线性关系.相关系数为0.9994,最低检出限为50μg/kg 本方法摩尔吸光系数为3.6×104L(mol·cm),标准偏差2.4%.该方法用于测定功能食品中铁含量,操作简捷,结果准确可靠.

中文关键词: 功能食品铁快速检测

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文章编号：20110130 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家科技支撑计划资助项目

刘飞周焕英刘忠文张亦红高志贤军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室,天津,300050

LIU Fei ZHOU Huan-ying LIU Zhong-wen ZHANG Yi-hong GAO Zhi-xian

引用文本：

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