中文摘要: 利用球磨机生产超微茶粉的新工艺,得到高品质的超微茶粉,采用正交试验L9(34)优化球磨条件,在球料比(质量比,g:g)为10:1,公转盘转速为400 r/mim,粉碎时间为15 h,进料粒度40目的条件下,可以得到平均粒径D50为6.56μm的超微茶粉.研究了主要功能成分溶出的特性,结果发现,相同条件下超微茶粉中水浸出物、茶多酚和咖啡碱的浸出量大于粗茶粉或原茶.