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2024第6期目录
基础研究 | | | 植物复合饮料对Ⅱ型糖尿病小鼠的降糖作用 | | | 黄雅晨，李瑶，李振港，李琦，杜婷*，杜欣军* | | | 2024,45(6):1-8 | | | [摘要](968) [PDF 4.66 M](516) [HTML] | | | 发酵乳杆菌对灭菌豆浆中晚期糖化终末产物形成的影响 | | | 张霖，肖柯，王文悦，易弛，余帆，肖俊峰，樊鑫，朱晓青，李琴，周梦舟，穆杨* | | | 2024,45(6):9-15 | | | [摘要](680) [PDF 980.04 K](511) [HTML] | | | 低温放电等离子体处理对赭曲霉毒素A降解效果及对无核白葡萄干品质的影响 | | | 张文乐，张绍君，王艺诺，周嘉佳，李圣杰，汤雅楠，丁梦楠，王英* | | | 2024,45(6):16-22 | | | [摘要](700) [PDF 918.31 K](484) [HTML] | | | 直投式酵母菌发酵对江蓠腥味及膳食纤维性质的影响 | | | 木尼热·卡地尔1，2，姚沅俊1，2，蔡真珍3，蔡宁3，姜泽东1，2，4，郑明静1，2，4，杜希萍1，2，4，倪辉1，2，3，4* | | | 2024,45(6):23-30 | | | [摘要](700) [PDF 1015.39 K](517) [HTML] | | | 可得然胶添加量对卤牛肉蒸煮得率及品质特性的影响 | | | 李远征1，2，马文慧1，袁方3，赵海波4，李明5，陆瑞琪3，刘苗苗1，张欢1，曹云刚1，2*，李侠2* | | | 2024,45(6):31-39 | | | [摘要](801) [PDF 1.47 M](506) [HTML] | | | 不同温度对偏高水分玉米储藏品质变化规律的影响 | | | 刘世昌1，赵妍1*，刘旭光2，龚志刚2，吕好新1 | | | 2024,45(6):40-47 | | | [摘要](795) [PDF 8.34 M](496) [HTML] | | | 黄精配伍老鹰茶辅助降血脂作用 | | | 唐子惟，刘应，陶鹏，陈林林，杨联堂，彭腾*，龙飞 | | | 2024,45(6):48-53 | | | [摘要](685) [PDF 806.06 K](485) [HTML] | | | 干燥方式对全脂/脱脂油莎豆脆片品质的影响 | | | 孙洪蕊1，杜金鸽2，范杰英3，孟悦1，张佳霖1，康立宁1*，刘香英1* | | | 2024,45(6):54-59 | | | [摘要](607) [PDF 1.30 M](469) [HTML] | | | 裙带菜多糖羧甲基化修饰及降血糖活性 | | | 李灿，张慧慧，刘会平*，张欣，马笑笑，王兵，刘盈，张晓晶 | | | 2024,45(6):60-68 | | | [摘要](633) [PDF 1.64 M](499) [HTML] | | | 不同成熟度杏果实发酵杏果酒品质分析 | | | 蒋艺轩1，2，冯作山1，2*，白羽嘉1，2*，方心1，苏比努尔·色提瓦尔1，陈之华1，王雪1 | | | 2024,45(6):69-77 | | | [摘要](620) [PDF 3.61 M](520) [HTML] | | | 黄曲霉对不同含水量新疆鲜食核桃活性氧代谢的影响 | | | 王园梦1，2，白羽嘉1，2*，冯作山1，2，王洁1，2，喻苹1，2 | | | 2024,45(6):78-84 | | | [摘要](622) [PDF 828.50 K](510) [HTML] | | | 热风微波耦合干燥结合H2O2熏蒸对不同贮藏条件下冬枣品质的影响 | | | 李自芹1，陈雅2，李文绮3，党富民1，刘成江1，马小宁1，金新文1，贾文婷1* | | | 2024,45(6):85-89 | | | [摘要](737) [PDF 793.05 K](504) [HTML] | | | 酶法制备瓜尔胶水解物的体外酵解特性分析 | | | 王金梦1，孙春晓1，吴勃1，2，王云龙2，丁文涛1，3，郭庆彬1，3*，王昌禄1，3* | | | 2024,45(6):90-98 | | | [摘要](1381) [PDF 1.80 M](289) [HTML] | | | 超声处理对橡子淀粉理化性质的影响 | | | 鲍春铭，王攀峰 | | | 2024,45(6):99-104 | | | [摘要](377) [PDF 1.19 M](270) [HTML] | |
应用技术 | | | 鹅骨鲜味肽的发酵工艺优化及多肽组学分析 | | | 冯芯蕊1，王冉1，章宝1，张云凯1，2，蔡克周1* | | | 2024,45(6):105-113 | | | [摘要](852) [PDF 15.18 M](292) [HTML] | | | 壳聚糖与芫荽精油复合涂膜在草莓常温贮藏中的应用 | | | 曲梦锐，刘雨辰，曹恺洋，王东营* | | | 2024,45(6):114-119 | | | [摘要](367) [PDF 842.28 K](189) [HTML] | | | 亚麻油微胶囊制备及其对冷藏鸡肉品质的影响 | | | 李新明1，郝文来2，韩海望2，李群1* | | | 2024,45(6):120-127 | | | [摘要](341) [PDF 1.04 M](215) [HTML] | | | 冷冻调理小龙虾生物保鲜剂的筛选及复配 | | | 孙英杰1，2，孙荣雪2，王成2，马艳弘1，2，熊令明2，刘钱媛2，江宁1，2* | | | 2024,45(6):128-135 | | | [摘要](430) [PDF 2.60 M](221) [HTML] | | | 火龙果粉冷冻-真空微波干燥工艺优化及贮藏品质 | | | 靳学远1，黄丽萍1，张培旗2 | | | 2024,45(6):136-141 | | | [摘要](331) [PDF 2.45 M](203) [HTML] | | | 果汁型刺梨碳酸饮料工艺优化及其稳定性 | | | 许粟1，刘宇泽1，史大娟1，王欣颖2，费强1* | | | 2024,45(6):142-148 | | | [摘要](340) [PDF 4.92 M](228) [HTML] | | | 北虫草饮品配方优化及其理化特性 | | | 赵欢1，杨晓静1，贺晓龙1，2*，王晓涧1，2，赵瑞华1，2，高瑜3，罗继分1 | | | 2024,45(6):149-156 | | | [摘要](295) [PDF 3.39 M](214) [HTML] | | | 紫苏粕酶解工艺优化及其多肽抗氧化稳定性 | | | 张红玉1，2，李会珍1，2*，张志军1，2，李河1，2，侯天宇1，2，王丹1，2，李孟昊1，2，叶童妹1，2 | | | 2024,45(6):157-166 | | | [摘要](319) [PDF 2.70 M](192) [HTML] | | | 基于感官评价和微观结构的恩施玉米粑粑工艺优化及质量评价 | | | 潘旭芳1，2，朱玉昌1，2*，周大寨1，3，张涛1，3，周浩瀚1，3，余晓雪1，3，田科文1，3 | | | 2024,45(6):167-173 | | | [摘要](327) [PDF 4.61 M](218) [HTML] | | | 青熟期托克逊杏咀嚼片湿法压片法的制备工艺研究 | | | 王晨1，冯作山1，2，苏合拉提·吐尔逊太1，杨莲1，胡长江1，刘明臣1，李硕1，尼格尔热依·亚迪卡尔1，2* | | | 2024,45(6):174-183 | | | [摘要](262) [PDF 4.90 M](206) [HTML] | | | 朝鲜蓟果脯真空糖渍工艺优化及品质评价 | | | 张淏，梁珀溶，范方宇*，陈成，梁文斌，毕会敏 | | | 2024,45(6):184-189 | | | [摘要](326) [PDF 806.19 K](227) [HTML] | |
生物工程 专题论述
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