2018第17期目录

   
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基础研究

系列N-烷基吡啶氯盐的合成、表征及在双水相中液/液/固边界线的研究
  朱新儒，余垒，张海德*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2220)  [PDF]   [HTML](591)
聚赖氨酸抑制冷藏鱼糜制品优势菌及品质影响
  李唐飞1，2，3，范大明1，2，3，4，黄建联5，赵建新1，2，3，4，*，闫博文1，2，3，周文果5，张文海5，张灏1，2，3，4
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2141)  [PDF]   [HTML](638)
紫外线与磁性纳米材料协同催化蜂蜜及禹白芷中农残的降解
  郭卫芸1，高珊珊2，王永辉1，高雪丽1，李光辉1
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2170)  [PDF]   [HTML](705)
辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖凝胶性质的影响
  汪师帅1，杨金初2，*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](1969)  [PDF]   [HTML](485)

分离提取

纤维素酶辅助提取柚叶总黄酮的工艺研究
  陈建福1，曾勤1，2，吴丽敏3，曾小芳1，3
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2013)  [PDF]   [HTML](488)
响应面法优化云南宣木瓜齐墩果酸和熊果酸的提取工艺研究
  罗小芳1，2，3，郭乙颖1，胡柳1，王钗1，宋艳芝1，李治章1，2，王宗成1，2，3，*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2387)  [PDF]   [HTML](968)
AB-8大孔树脂对艾草黄酮动态吸附工艺的研究
  李杰，贺伟龙，刘蒙蒙
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2272)  [PDF]   [HTML](902)
粒径对Fe3O4@Con A吸附脱脂乳中乳铁蛋白的影响
  张基亮1，韩雪1，马莺1，张兰威1，2，*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2003)  [PDF]   [HTML](526)

研发与工艺

青稞棒挤压膨化工艺优化及其品质特性的研究
  毋修远1，徐超1，2，*，谢新华1，2，陈怡瑾1，赵浩乐1
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2645)  [PDF]   [HTML](654)
KCl部分替代NaCl制作低盐切达干酪的研究
  马春丽，屈倩*，宋兰兰，石静文，梁佳琪
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2667)  [PDF]   [HTML](721)
低脂魔芋月饼的工艺设计
  汪师帅，郑芃元，淡然
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2197)  [PDF]   [HTML](777)
牛樟芝液体培养基优化及饮品加工工艺研究
  谢春芹，许俊齐*，曹正，凡军民，谢正林，刘勇
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](1916)  [PDF]   [HTML](523)
一种含有富里酸及腺苷的葛花解酒产品的研制
  朱宝伟，陈红，张丹，姜莉莉，吴美毅
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2315)  [PDF]   [HTML](780)
酸解芭蕉芋淀粉的制备及性能
  赖俐超，曾敏，唐春保*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2129)  [PDF]   [HTML](647)
黑茶饮料的研制
  甄润英1，2，3，刘欣1，2，李若颖1，何新益1，2，3，*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](1721)  [PDF]   [HTML](446)
观赏海棠果米酒保健饮料研制
  刘晓伟，郭芳，王静静，蔡晓宁
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2116)  [PDF]   [HTML](489)
熟化工艺对婴幼儿面条食用品质的影响
  高文明1，戴志勇1，刘战红2，陈振贵2
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2325)  [PDF]   [HTML](674)

标准与检测

气相色谱-质谱法分析鸡枞菌中脂肪酸组成
  刘静1，李湘利1，李娟娟1，王贤1，赵强1，王长水2
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2331)  [PDF]   [HTML](690)
植物中花青素含量测定及种类分布研究
  彭祖茂，邓梦雅，严虞虞，朱丽，张协光*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2158)  [PDF]   [HTML](748)
基于琼脂扩散法的抗菌肽定量测定方法优化
  魏东东1，刘杨柳2，王志新3，*，郭润芳1，贾英民2，于宏伟1，*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2245)  [PDF]   [HTML](859)
基于HS-SPME-GC-MS技术的香葱油挥发性成分解析
  张德莉1，田洪磊2，*，詹萍2，*，耿秋月1，张芳1，席嘉佩1，牛文婧1
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2004)  [PDF]   [HTML](649)
西藏常见食药用真菌子实体脂肪酸组成研究
  刘振东1，李梁1，罗章1，薛蓓1，*，扎罗2，王波2，刘世璇1
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](1933)  [PDF]   [HTML](530)
HPLC检测黑皮鸡枞菌中的水溶性维生素
  李艳1，2
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2157)  [PDF]   [HTML](621)
水产品中14种抗生素药物残留检测方法的建立
  金钥1，孙延斌2，梅连瑞1，李经纬1
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2158)  [PDF]   [HTML](699)
共振散射光谱法测定牛奶中的四环素
  唐宁莉1，2，3，范晶晶1，马小龙1，王文平1，单展1
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](1828)  [PDF]   [HTML](484)

生物工程

豆豉中产甲基萘醌菌株分离、筛选及其鉴定
  杜霞1，陈卫平1，袁干军2，*，邝丙娣2
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2048)  [PDF]   [HTML](512)
保宁醋醋曲中醋酸菌筛选及其代谢产物分析
  刘阳，邓静，吴华昌*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2143)  [PDF]   [HTML](805)
北京棒杆菌E31天冬氨酸激酶突变体T361D酶学性质表征
  陈晨，闵伟红*，张芷睿，方丽
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2000)  [PDF]   [HTML](681)

营养保健

益智不同部位营养成分与质量评价
  牛晴，刘平怀*，曹猛，王秀海，王盛林，黄家兴
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2213)  [PDF]   [HTML](667)
红砖茶辅助降血糖功效研究
  龚自明，郑鹏程，王胜鹏，刘盼盼，曹丹，郑琳
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2383)  [PDF]   [HTML](886)
壳寡糖通便功能的研究
  梁宇轩，欧阳冬梅，王达，陈咏春，刘焕，贺永健，庄新栋，黄日明，孙远明*，王弘*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2502)  [PDF]   [HTML](698)
仙参果酒体内外抗氧化活性的研究
  郑飞1，2，韩铭鑫1，贺阳2，张琰1，乔梦丹1，文连奎2，戴雨霖1，越皓1，*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2091)  [PDF]   [HTML](662)
长白山野生松针粉抗氧化及抗衰老作用的研究
  孟永海1，怀雪1，翟春梅1，李廷利2，卞宏生2，马智超1，孟祥瑛1，王艳艳1，2，*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2138)  [PDF]   [HTML](728)
余甘子多糖体外降血糖及抗氧化活性研究
  王锐
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2257)  [PDF]   [HTML](739)

贮藏保鲜

不同形状果蔬速冻时辅助磁场位置的研究
  李天颖1，刘斌1，宋健飞1，吴子健2
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](1780)  [PDF]   [HTML](478)

质量安全

HPLC法快速筛查保健酒中那非药物及质谱确证
  孙婷婷，徐彦红，张雪梅，郑绵冬
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2262)  [PDF]   [HTML](684)
某苹果主产区苹果中农药残留污染状况调查分析
  董峰光1，刘国胜2，宫春波1，*，王朝霞1，国凯1
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2411)  [PDF]   [HTML](928)

专题论述

高密度发酵乳酸菌抗冻性影响因素分析
  严涛，朱建国，姜甜，陈珂可，方曙光*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2407)  [PDF]   [HTML](822)
膳食纤维的功能特性及在食品领域的研究进展
  张松，苏永平，李涛，周航*
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2087)  [PDF]   [HTML](629)
猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展
  白俊青，李锐，罗安伟*，寇莉萍*，方沂蒙
  出版日期: 2018-9-10
  2018,39(17)
  [摘要](2504)  [PDF]   [HTML](596)


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