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投稿时间：2022-12-05
投稿时间：2022-12-05
中文摘要: 食叶草是一种新型的可食性植物资源，通过一定的加工处理可以制成多种高营养价值、高附加值的新型食品。该文通过对食叶草的安全性、营养成分、主要功效及应用现状4 个方面进行综述，分析食叶草目前在应用中存在的问题，并对食叶草在食品产业的发展前景进行分析和展望，以期为开展食叶草功能成分的基础研究和开发食叶草新型产品提供理论依据，进一步加快食叶草的深入开发和利用。
Abstract:Edible dock is a new type of edible plant resource，which can be made into a variety of new foods with high nutritional value and added value through certain processing.In this paper，the safety，nutritional components，main functions，and application status of edible dock were reviewed，and the existing problems in the application of edible dock were also analyzed.The development prospect of edible dock in food industry was analyzed and prospected，so as to provide theoretical basis for basic research on functional components of edible dock and the development of new products of this herb，and accelerate the further development and utilization of edible dock.
文章编号：202316029 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:河北省高等学校科学技术研究项目（QN2020177）；河北科技大学博士科研基金项目（81/1181288、81/1181289）
| 作者 | 单位 |
| 胡高爽1，刘紫洋1，张亦琴2，王晨宇1，王君3，王青华4*，郝建雄1* | 1.河北科技大学 食品与生物学院，河北 石家庄 050000；2.中华人民共和国石家庄海关，河北 石家庄 050000；3.沧州师范学院 生命科学学院，河北 沧州 061000；4.衡水学院 生命科学学院，河北 衡水 053000 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1