降尿酸功能食品研究进展

徐冉月1; 涂欣雨1; 高如心1; 黄昆仑1; 2; 贺晓云1; 2*

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2023.15.032

食品研究与开发:2023,44(15):219-224

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降尿酸功能食品研究进展

徐冉月1，涂欣雨1，高如心1，黄昆仑1，2，贺晓云1，2*^1,2

(1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083;2.中国农业大学特殊食品研究中心，北京 100083)

Research Progress on Uric Acid-lowering Functional Food

XU Ranyue1，TU Xinyu1，GAO Ruxin1，HUANG Kunlun1，2，HE Xiaoyun1，2*^1,2

(1.College of Food Science and Nutritional Engineering，China Agricultural University，Beijing 100083，China;2.Special Food Research Center，China Agricultural University，Beijing 100083，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2022-11-09

中文摘要: 近年来，通过饮食调节来调控机体尿酸水平成为一种重要手段，该文就具有降低尿酸作用的食物原料和我国近几年研发的降尿酸食品进行调研，统计各类原料的使用情况并分析降尿酸食品形态及研发状况，探讨我国降尿酸食品的开发进展，以期为后续相关产品的开发提供参考。

中文关键词: 高尿酸血症降尿酸原料食品形态产品开发

Abstract:Recently，it has become an important means to regulate the body's uric acid level through dietary regulation.This paper investigated the edible raw materials that could reduce uric acid and the uric acidlowering food developed in China in recent five years，counted the use of various raw materials，and analyzed the research and development status of uric acid-lowering food types.The development progress on uric acidlowering food in China was discussed in order to provide references for the development of subsequent related products.

keywords: hyperuricemia lowering uric acid raw materials food types product development

文章编号：202315032 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:徐冉月（2003—），女（汉），本科在读，研究方向：食品质量与安全。

作者	单位
徐冉月1，涂欣雨1，高如心1，黄昆仑1，2，贺晓云1，2*	1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2.中国农业大学特殊食品研究中心，北京 100083

Author Name	Affiliation
XU Ranyue1，TU Xinyu1，GAO Ruxin1，HUANG Kunlun1，2，HE Xiaoyun1，2*	1.College of Food Science and Nutritional Engineering，China Agricultural University，Beijing 100083，China；2.Special Food Research Center，China Agricultural University，Beijing 100083，China

引用文本：

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