QuEChERS前处理方法在食品检测中的应用进展

李俊超; 秦学磊; 吴圣江; 卢可可; 师雨梦; 吴子健

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2021.24.030

食品研究与开发:2021,42(24):206-212

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QuEChERS前处理方法在食品检测中的应用进展

李俊超，秦学磊，吴圣江，卢可可，师雨梦，吴子健^1,2

(1.河南华测检测技术有限公司，河南郑州 450001;2.天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134)

Progress in the Applications of the QuEChERS Method in the Food Determination Process

LI Jun-chao，QIN Xue-lei，WU Sheng-jiang，LU Ke-ke，SHI Yu-meng，WU Zi-jian^1,2

(1.Centre Testing International（Henan）Co.，Ltd.，Zhengzhou 450001，Henan，China;2.School of Biotechnology and Food Science，Tianjin University of Commerce，Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology，Tianjin 300134，China)

摘要

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投稿时间：2021-03-25

中文摘要: 样品前处理是食品检测中的关键步骤，QuEChERS技术具有快速、简便、便宜、高效、可靠、安全等优点，不仅广泛应用于水果、蔬菜、谷物等样品中农药残留检测，还广泛应用于兽药残留、毒素、污染物、非法添加物等物质的检测，且涵盖的样品基质也越来越多。该文对近些年QuEChERS技术的改进以及在食品领域的应用进行综述。

中文关键词: 样品前处理食品检测 QuEChERS 技术

Abstract:Sample preparation is a critical step in the food determination process.The QuEChERS method has the advantages of being quick，easy，cheap，effective，rugged，and safe.It has been used widely to detect pesticide residues in fruits，vegetables，grains，and other samples，and also to uncover veterinary drug residues，mycotoxins，chemical contaminants，and illegal additives in various samples.The type of samples that can be detected is becoming more and more.This article reviewed the improvement of QuEChERS technology and its application in the food field in recent years.

keywords: sample preparation food determination QuEChERS technology

文章编号：202124030 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:

作者	单位
李俊超，秦学磊，吴圣江，卢可可，师雨梦，吴子健	河南华测检测技术有限公司，河南郑州 450001；天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134

Author Name	Affiliation
LI Jun-chao，QIN Xue-lei，WU Sheng-jiang，LU Ke-ke，SHI Yu-meng，WU Zi-jian	Centre Testing International（Henan）Co.，Ltd.，Zhengzhou 450001，Henan，China；School of Biotechnology and Food Science，Tianjin University of Commerce，Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology，Tianjin 300134，China

引用文本：

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