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投稿时间：2020-09-11
投稿时间：2020-09-11
中文摘要: 以红枣为原料，以氯化胆碱与尿素构建的低共熔溶剂（deep eutectic solvent，DES）体系为提取剂，采用超声波辅助技术，从中提取具有生物活性的黄酮类物质。通过单因素试验和响应面优化试验，确定提取红枣中黄酮的最佳条件：氯化胆碱与尿素以摩尔比2∶1构建DES体系，加水量45%，红枣与DES的料液比为1∶40（g/mL），在70℃下超声辅助提取44 min，此时黄酮得率达5.79 mg/g。红枣黄酮粗提液具有较高还原力，且随浓度增加而增大。
Abstract:A deep eutectic solvent(DES)system composed of choline chloride and urea was used for the extraction of bioactive flavonoids from jujube.Ultrasonic-assisted technology was used to aid in the extraction process.Using a single-factor experiment and response surface optimization experimental design，the following optimal conditions for extracting flavonoids from jujube were identified:a choline chloride and urea DES system with a molar ratio of 2∶1，adding water to 45%，adding jujube with a DES to solid(liquid/solid)ratio of 1∶40(g/mL)，ultrasonic-assisted extraction for 44 min under 70℃.These conditions produced flavonoid yields of up to 5.79 mg/g.The crude extract of jujube flavonoids had higher reducing power that increased with increasing concentration.
keywords: jujube flavonoids deep eutectic solvent ultrasonic assisted method total reduction ability
文章编号：202117018 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:新疆生产建设兵团重点领域创新团队建设计划项目（2017CB012）；新疆生产建设兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目（2018DB002）
| 作者 | 单位 |
| 刘秀敏，单春会，张雪，刘娅 | 石河子大学食品学院，新疆 石河子 832000；新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心，新疆 石河子 832000；新疆植物药资源利用教育部重点实验室，新疆 石河子 832000 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1