小龙虾的综合利用研究进展

全沁果; 张泽伟; 陈铭; 段伟文; 刘书成; 吉宏武

###

DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2019.03.038

食品研究与开发:2019,40(3):213-219

查看/发表评论过刊浏览高级检索 HTML PDF

←前一篇 | 后一篇→

码上扫一扫！

小龙虾的综合利用研究进展

全沁果，张泽伟，陈铭，段伟文，刘书成，吉宏武^1,2,3,4

(1.广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524088;2.广东省水产品加工与安全重点实验室，广东湛江524088;3.广东省海洋食品工程技术研究中心，广东湛江524088;4.广东普通高等学校水产品深加工重点实验室，广东湛江524088)

Research Progress on Comprehensive Utilization of Crayfish

QUAN Qin-guo，ZHANG Ze-wei，CHEN Ming，DUAN Wei-wen，LIU Shu-cheng，JI Hong-wu^1,2,3,4

(1.College of Food Science and Technology，Guangdong Ocean University，Zhanjiang 524088，Guangdong，China;2.Guangdong Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety，Zhanjiang 524088，Guangdong，China;3.Guangdong Marine Food Engineering and Technology Research Center，Zhanjiang 524088，Guangdong，China;4.Key Laboratory of Advanced Processing of Aquatic Products of Guangdong Higher Education Institution，Zhanjiang 524088，Guangdong，China)

摘要

图/表

参考文献

相似文献

本文已被：浏览 2399次下载 0次
投稿时间：2018-04-02

中文摘要: 为提高小龙虾资源的综合利用提供参考，从功能性成分开发和产品种类两大方面系统综述国内外小龙虾综合利用研究进展，并总结小龙虾产业与综合利用研究中所存在的问题，最后展望今后小龙虾产业综合利用的发展方向与研究重点。

中文关键词: 小龙虾产业功能性成分产品种类研究进展

Abstract:Systematic review of recent progress in the application of comprehensive utilization and functional ingredients was provided to offer beneficial reference for further improving of comprehensive utilization of crayfish.The problems existing in industrial states and comprehensive utilization of crawfish were also summarized in this paper.Finally，the future directions and research priorities based on the industry perspectives and scientific researchers of crawfish were proposed.

keywords: crawfish industry functional ingredients product range recent progress

文章编号：201903038 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家虾蟹产业技术体系建设（CARS-48）

作者	单位
全沁果，张泽伟，陈铭，段伟文，刘书成，吉宏武	1.广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524088；2.广东省水产品加工与安全重点实验室，广东湛江524088；3.广东省海洋食品工程技术研究中心，广东湛江524088；4.广东普通高等学校水产品深加工重点实验室，广东湛江524088

Author Name

Affiliation

QUAN Qin-guo，ZHANG Ze-wei，CHEN Ming，DUAN Wei-wen，LIU Shu-cheng，JI Hong-wu

1.College of Food Science and Technology，Guangdong Ocean University，Zhanjiang 524088，Guangdong，China；2.Guangdong Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety，Zhanjiang 524088，Guangdong，China；3.Guangdong Marine Food Engineering and Technology Research Center，Zhanjiang 524088，Guangdong，China；4.Key Laboratory of Advanced Processing of Aquatic Products of Guangdong Higher Education Institution，Zhanjiang 524088，Guangdong，China

引用文本：

用微信扫一扫