微生物发酵产阿魏酸酯酶及释放阿魏酸研究概述

孙晓明1; 辛嘉英1; 2; *; 王艳1; 吴永存1; 王宁2; 陈书明2

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DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2019.01.033

食品研究与开发:2019,40(1):201-206

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微生物发酵产阿魏酸酯酶及释放阿魏酸研究概述

孙晓明1，辛嘉英1，2，*，王艳1，吴永存1，王宁2，陈书明2^1,2

(1.哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076;2.山西农业大学动物科技学院，山西太谷030801)

Summary on the Conditions of Ferulic Acid Esterase and Ferulic Acid Production by Microorganism Fermentation

SUN Xiao-ming1，XIN Jia-ying1，2，*，WANG Yan1，WU Yong-cun1，WANG Ning2，CHEN Shu-ming2^1,2

(1.Food Science and Engineering Key Laboratory of Provincial Universities，Harbin University of Commerce，Harbin 150076，Heilongjiang，China;2.College of Animal Science and Technology，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，Shanxi，China)

摘要

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参考文献

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投稿时间：2018-05-16

中文摘要: 对微生物发酵法产阿魏酸酯酶以及释放阿魏酸的国内外研究进展进行综述，重点介绍阿魏酸酯酶的微生物来源、理化性质及阿魏酸酯酶分子克隆专利，同时对释放阿魏酸的生产工艺及影响因素进行简单总结，为探讨新产品的生产工艺提供参考信息。

中文关键词: 阿魏酸酯酶阿魏酸培养条件发酵优化分子克隆

Abstract:The review provided an overview of domestic and foreign research progress on the production of ferulic acid esterase，ferulic acid by different microorganisms ferment.And microbial source of ferulic acid esterase，physical and chemical properties，as well as molecular cloning patent were introduced emphatically，at the same time，the production process and influencing factors of the release of ferulic acid were summarized.These were beneficial and helpful to improve the utilization effect of ferulic acid and innovate technology progress.

keywords: ferulic acid esterase ferulic acid culture conditions fermentation optimization molecular cloning

文章编号：201901033 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:山西省优秀人才科技创新项目（201705D211029）；山西省重点研发计划（指南）项目（201603D221027-3）；哈尔滨商业大学研究团队支持项目（2016TD006）

作者	单位
孙晓明1，辛嘉英1，2，*，王艳1，吴永存1，王宁2，陈书明2	1.哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076；2.山西农业大学动物科技学院，山西太谷030801

Author Name	Affiliation
SUN Xiao-ming1，XIN Jia-ying1，2，*，WANG Yan1，WU Yong-cun1，WANG Ning2，CHEN Shu-ming2	1.Food Science and Engineering Key Laboratory of Provincial Universities，Harbin University of Commerce，Harbin 150076，Heilongjiang，China；2.College of Animal Science and Technology，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，Shanxi，China

引用文本：

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