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投稿时间：2018-08-03
投稿时间：2018-08-03
中文摘要: 综述泰山螭霖鱼肌肉中的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质的研究进展，指出存在的两个主要问题：一是急需对泰山螭霖鱼肌肉中维生素的组成与含量进行分析；二是亟待对其深加工与综合利用技术开展研究，并开发出一系列有特色的泰山螭霖鱼制品。
Abstract:Abstract：It reviewed the research progress of routine nutrients indexes，amino acids，fatty acids and minerals in the muscles of Varicorhinus macrolepis，and pointed out two main problemed：first，it is urgent to analyze the composition and content of vitamins in the muscles of Varicorhinus macrolepis；second，it is urgent to carry out research on its deep processing and comprehensive utilization technology，and developed a series of distinctive fish products.
文章编号：201821031 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家重点研发计划（2018YFD0701004）
| Author Name | Affiliation |
| ZHANG Jia-guo，ZHANG Chang-feng，NIE Xiao-bao | （Shandong Province Key Laboratory of Storage and Transportation Technology of Agricultural Products，Jinan 250103，Shandong，China） |
引用文本：
津ICP备20000603号-1