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投稿时间：2016-12-06
投稿时间：2016-12-06
中文摘要: 以决明子为主要原料，三氯蔗糖和甜菊糖苷为甜味剂进行复配开发无糖决明子保健茶。采用单因素试验对 决明子浸提液的制备进行研究，通过正交试验研究无糖决明子保健茶饮料的制作工艺。最终确定决明子浸提液的最 佳浸提工艺为：浸提比例 1∶40（g/mL），温度 80 ℃，浸提时间 1 h，浸提次数为 3 次；决明子保健茶饮料的最佳配比：决 明子浸提液 80 mL，三氯蔗糖稀释液 30 mL（0.006 %），甜菊糖苷稀释液 15 mL（0.003 %）。
Abstract:With Semen cassiae as exsperimental material，chlorosucrose and stevia glycosides as sweeteners for distribution，developed the sugar-free health tea of Semen cassiae. Semen cassiae extract preparation were stud－ ied by single factor test. Through orthogonal experiment，the optimum conditions were obtained： Semen cassiae extraction process： Semen cassiae and water extraction ratio of 1∶40（g/mL），temperature 80 ℃，extraction time 1 h， extraction times of 3 times. the health tea： Seman Cassiae extract 80 mL， the sucralose diluent 30 mL （0.006 %）， the stevioside dilution 15 mL（0.003 %）.
keywords: Semen cassiae health tea the processing technology
文章编号：201716024 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:
| Author Name | Affiliation |
| GUO Ming-yue，ZHANG Zhen，SUN Lian-hai | Luohe Medical College，Luohe 462002，Henan，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1