香菇多糖二段式超声波辅助提取技术研究

黄超1; 2; 王艳萍1; 张斌3; *

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DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2017.14.011

食品研究与开发:2017,38(14):49-52+74

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香菇多糖二段式超声波辅助提取技术研究

黄超1，2，王艳萍1，张斌3，*

(1.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457；2.天士力控股集团有限公司，天津 300402；3.天津市食品研究所有限公司，天津 301609)

Lentinan 2-phase Ultrasonic Assisted Extraction Technology Research

HUANG Chao1，2， WANG Yan-ping1， ZHANG Bin3，*

(1.College of Food Engineering & Biotechnology， Tianjin University of Science&Technology， Tianjin 300457， China； 2.Tasly Holding Group， Tianjin 300402， China；3.Tianjin Food Research Institute Co.， Ltd.， Tianjin 301609， China)

摘要

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参考文献

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投稿时间：2016-12-06

中文摘要: 以香菇为研究对象，研究二段式超声波辅助提取工艺，通过正交试验与响应面分析确定最佳工艺条件，即提取温度 90 ℃、提取液 pH 5.0，料液比 1 ∶ 30（g/mL），超声功率 400 W，前段超声时间 20 min，恒温提取时间 130 min，后段超声时间 23 min，在此条件下，多糖得率为 7.240 %。

中文关键词: 香菇多糖超声波提取液

Abstract:This research took Lentinus edodes as the research object studied the 2-phase ultrasonic assisted ex－ traction technology， through the orthogonal experiment and response surface analysis to determine the optimum process conditions， the extraction temperature 90 ℃， pH 5.0， solid-liquid ratio 1 ∶ 30（g/mL）， ultrasonic power 400 W， the front ultrasonic time 20 min， constant temperature time 130 min， after ultrasonic time 23 min， in this condition， polysaccharide rate was 7.240 %.

keywords: Lentinus edodes polysaccharide ultrasound extract

文章编号：201714011 中图分类号： 文献标志码：A

基金项目:

作者	单位
黄超1，2，王艳萍1，张斌3，*	1.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457；2.天士力控股集团有限公司，天津 300402；3.天津市食品研究所有限公司，天津 301609

Author Name	Affiliation
HUANG Chao1，2， WANG Yan-ping1， ZHANG Bin3，*	1.College of Food Engineering & Biotechnology， Tianjin University of Science&Technology， Tianjin 300457， China； 2.Tasly Holding Group， Tianjin 300402， China；3.Tianjin Food Research Institute Co.， Ltd.， Tianjin 301609， China

引用文本：

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