响应面法优化木薯叶中黄酮类化合物的 浸提条件

雍梁敏1; 2; 刘畅2; 刘石生2; *

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DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2017.10.014

食品研究与开发:2017,38(10):63-67

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响应面法优化木薯叶中黄酮类化合物的浸提条件

雍梁敏1，2，刘畅2，刘石生2，*

(1. 三亚学院，海南三亚 572022；2. 海南大学食品学院，海南海口 570228)

Response Surface Methodology for Optimizing Extraction of Flavonoids from Cassava Leaves

YONG Liang-min1，2， LIU Chang2， LIU Shi-sheng2，*

(1. Sanya University， Sanya 572022， Hainan， China； 2. College of Food， Hainan University， Haikou 570228， Hainan， China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2016-08-24

中文摘要: 采用碳酸氢钠浸提木薯叶中黄酮类化合物，并用 NaNO2-Al（NO3）3 比色法测定黄酮类化合物的含量。通过 Box-Benhnken 试验设计及响应面分析法对影响木薯叶浸提黄酮类化合物的主要因素进行条件优化。结果表明最优条件为：加水量 30.77 mL/g，浸提温度 79.65 ℃，浸提时间 11.82 min，NaHCO3 添加量 0.03 g。在此工艺条件下浸提得到的黄酮类化合物含量为 1 172.17 mg/100 g。

中文关键词: 木薯叶黄酮类化合物碳酸氢钠响应面

Abstract:This paper used sodium bicarbonate to extract flavonoids in cassava leaves， then used NaNO2-Al（NO3）3colorimetric to determine the content of flavonoids.Response surface methodology was successfully applied for optimization of the extraction condition of flavonoids compounds from cassava leaves. The actually maximum mean light transmittance could reach to 1 172.17 mg/100 g when additive amount of water was 30.77 mL/g ， the treatment temperature was 79.65 ℃， the treatment time was 11.82 min and additive amount of NaHCO3 was 0.03 g.

keywords: cassava leaves flavonoids sodium bicarbonate response surface

文章编号：201710014 中图分类号： 文献标志码：A

基金项目:

作者	单位
雍梁敏1，2，刘畅2，刘石生2，*	1. 三亚学院，海南三亚 572022；2. 海南大学食品学院，海南海口 570228

Author Name	Affiliation
YONG Liang-min1，2， LIU Chang2， LIU Shi-sheng2，*	1. Sanya University， Sanya 572022， Hainan， China； 2. College of Food， Hainan University， Haikou 570228， Hainan， China

引用文本：

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