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投稿时间：2016-09-04
投稿时间：2016-09-04
中文摘要: 以猴头菇子实体为原料，研究微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的工艺，并将复合酶法与微波协同复合酶 法提取猴头菇多糖的得率进行对比。 微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的最佳工艺条件为酶添加量 2.0 %， 酶解 pH4.5，酶解时间 150 min，酶解温度 50 ℃，微波功率 119 W，料液比 1 ∶ 15（g/mL），微波时间 150 s，该条件下猴头菇多 糖提取率达到 19.13 %。
Abstract:In order to achieve the promoted method of extracting Hericium erinaceus， combined-enzyme and microwave-enzymatic method was used in the technique of extracting polysaccharide from Hericium erinaceus. The results was revealed that the optimal extraction condition were： 2.0 % amount of enzyme， 4.5 of pH value， 150 min of enzymatic hydrolysis time； 50 ℃ of enzymatic hydrolysis temperature，119 W of microwave power， 1 ∶ 15 （g/mL）of material-liquid ratio and 150 s of microwave time， which the content of polysaccharide could reach 19.13 %.
文章编号：201710011 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:广东省公益研究与能力建设专项（2015A010107018）；韶 关学院科研项目（SY2014KJ16）；韶关学院大学生创新创业训练项目
（Sycxcy2016-007）
| 作者 | 单位 |
| 周小伟1，陈勇辉2，叶若松3，熊艳4，刘惠欣1，叶晓瑜1，钟瑞敏1，* | 1. 韶关学院 英东食品科学与工程学院，广东 韶关 512005；2. 江西生物科技职业学院， 江西 南昌 330200；3. 江西科技师范大学 生命科学学院， 江西 南昌 330013；4. 江西省农业科学院 质量安全与标准研究所， 江西 南昌 330200 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1