牛大力食用研究概况

陈晨; 刘平怀*; 罗宁; 何沂飞; 张玲; 李昂

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DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2016.14.041

食品研究与开发:2016,37(14):-

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牛大力食用研究概况

陈晨，刘平怀*，罗宁，何沂飞，张玲，李昂

(海南大学，热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室/材料与化工学院，海南海口570228)

The Overview on the Research of Radix Millettiae Speciosa as Food

CHEN Chen，LIU Ping-huai*，LUO Ning，HE Yi-fei，ZHANG Ling，LI Ang

(Ministry of Education Key Laboratory of Protection，Development and Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources/College of Materials and Chemistry，Hainan University，Haikou 570228，Hainan，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2015-04-07

中文摘要: 主要介绍了牛大力的种属、食用历史、营养成分及化学成分等方面，为将南药牛大力开发成新食品原料或者保健食品原料提供一些依据。

中文关键词: 牛大力营养成分化学成分

Abstract:In this paper，the genera，the consumption history，the nutrient components and the chemical components of Radix Millettia Speciosa are mainly introduced，which may provide some help for developing it as new food material or health-care food.

keywords: Radix Millettiae Speciosa nutrient components chemical components

文章编号：201614041 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家科技支撑计划项目（2011BAD14B01）；海南省中药现代化科技专项（ZY201327）；国家科技型中小企业技术创新基金项目（13C26244604892）；海南省产学研一体化项目（CXY20150034）

作者	单位
陈晨，刘平怀*，罗宁，何沂飞，张玲，李昂	海南大学，热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室/材料与化工学院，海南海口570228

Author Name	Affiliation
CHEN Chen，LIU Ping-huai*，LUO Ning，HE Yi-fei，ZHANG Ling，LI Ang	Ministry of Education Key Laboratory of Protection，Development and Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources/College of Materials and Chemistry，Hainan University，Haikou 570228，Hainan，China

引用文本：

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