本文已被：浏览 7915次 下载 2703次
投稿时间：2015-07-05
投稿时间：2015-07-05
中文摘要: 选取猴头菇蛋白多糖为主要原料研制口含片。确定猴头菇蛋白多糖的最佳提取工艺：氢氧化钠质量分数为10 %，提取温度为 80 ℃，提取时间为 60 min，料液比为 1 ∶ 25（g/mL），此条件下猴头菇蛋白多糖的得率为 53.6 %。通过正 交试验，确定口含片配方：按照 0.38 g/片的规格，猴头菇蛋白多糖 0.1 g，柠檬酸 0.02 g，木糖醇 0.1 g，0.16 g 淀粉填充。总抗 氧化能力（T-AOC）检测试剂盒检测该产品每片的总抗氧化能力达 2 733.4 个单位。该产品酸甜可口，可操作性强，具有 一定的研究意义。
Abstract:Hericium erinaceus proteoglycan was selected as the main raw material to develop buccal tablets. The optimum extraction technology of Hericium erinaceus proteoglycan was found to be 10 %， 80 ℃， 60 min and 1 ∶ 25（g/mL）for alkali concentration， temperature， extraction time and solid-to-liquid ratio， respectively. The yield of Hericium erinaceus proteoglycan was 53.6 %. The formula optimization of Hericium erinaceus pro－ teoglycan buccal tablets was determined for Hericium erinaceus proteoglycan 0.1 g， citric acid 0.02 g， xylitol 0.1 g， and starch 0.16 g by orthogonal experiment. The total antioxidant capacity of each piece of the product was 2 733.4 units. The technology had certain research meaning and applied worthiness as a result of good taste and operability.
文章编号：201609023 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:
| Author Name | Affiliation |
| ZHANG Xin， ZHANG Hai-yue*， LI Zhen | College of Chemical and Life Science， Changchun University of Technology， Changchun 130012， Jilin， China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1