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投稿时间：2014-12-11
投稿时间：2014-12-11
中文摘要: 通过单因素试验优化超声波辅助提取藜麦多酚的工艺研究，并对藜麦多酚提取液的活性、对自由基和亚硝酸 根的清除作用进行研究。结果表明：藜麦多酚的最佳提取工艺为 70 %乙醇做溶剂、料液比 1 ∶ 25（g/mL）、超声温度为
50 ℃、以 320 W 功率超声波辅助提取 20 min，藜麦多酚的得率为 0.215 %，藜麦多酚提取液对亚硝酸根离子的清除能力 达到 88.4 %，对羟自由基的清除能力达到 90.4 %，对 DPPH·的清除率为 84.3 %。
Abstract:The ultrasonic-assisted extraction process for polyphenols from the quinoa was performed using sin－ gle factor experiments，The antioxidant capability ， scavenging capability for NO2- and free radicals were inves－ tigated with the extracts of quinoa .The results showed that the optimum extraction condition were：extraction solvent of 70 % ethanol，the radio of materials to liquid 1 ∶ 25 （g/mL），temperature of 50 ℃， time of 20 min， power of 320 W. The yield of quinoa polyphenols was 0.215 % ；and the scavenging rate to NO2-，OH· and DPPH·were 88.4 %， 90.4 %and 84.3 %， respectively ，with polyphenols extraction of quinoa.
文章编号：201606016 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:忻州师范学院应用化学创新实践基地（院政字 201331）；忻州师范学院重点研究项目（20121105）
| Author Name | Affiliation |
| WANG Gui-lin， DONG Jing， GONG Zhi-hua， LI Zhi-ying* | Department of Chemistry， Xinzhou Teachers University， Xinzhou 034000， Shanxi， China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1