冷杀菌技术在食品工业中应用的研究进展

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DOI:

食品研究与开发:2011,(1):-

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冷杀菌技术在食品工业中应用的研究进展

Research Advances of Cold Sterilization Technologys in the Food Field

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中文摘要: 冷杀菌技术给食品工业带来了新的革命.综述了目前食品领域的杀菌新技术--冷杀菌技术及在食品加工中的应用,展望了冷杀菌技术的发展前景.

中文关键词: 冷杀菌新技术应用

Abstract:

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文章编号：20110140 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:

张志强新疆轻工职业技术学院,新疆,乌鲁木齐,830021

ZHANG Zhi-qiang

引用文本：

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